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煎釀冬菇

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%Y#|R$_x9][p 可供： 4 eLwi"f0xT1I
做法： 煎 `5X)At3F{6iOP

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@ 材料
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用t6WYo G}4hZ

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&m3ayw7Jbc2o 醃料 d0EE'B8R!_[
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生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙8on$KT){HD

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調味料 :q.OIq4I(\'@"C+xU

&A&@7LBA3dp%P,G 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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芡汁
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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。*b+w*VA L5Ec
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