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煎釀冬菇

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可供： 4 Z!E"B^*e:ty!z2?
做法： 煎 )o e_)r2Q

dS-\)Y$~R@O%VcA 材料
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用7i@3Hc*|3d9djr
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L2r7ih9W@(bC6w,N *S9V3c] CC\ Z
醃料 u9F.f_$W

!II ` I3O1U4E 生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙P)ZuaQ+c,`
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調味料 $d$z,i6k:Pv
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芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙
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q.t4pmXH 芡汁 3f#R*G7wxv"p
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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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5SB8S.XJk}8L`+| 做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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