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煎釀冬菇

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@0pd2s$]E&r| 可供： 4 |
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做法： 煎 w'dX;G1Y&xQP
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材料
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jJWGxN*~ 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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醃料
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[+ma 生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙5w4U k1C8fM5u
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調味料 4R0OP2{i)^"U2jP
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芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙:g4F*h+s8|
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芡汁
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生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升 m vc"~/~8\
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。
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