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leungmon 2009-6-9 15:17

煎釀冬菇

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可供: 4 Z!E"B^*e:ty!z2?
做法: 煎 )o e_)r2Q

dS-\)Y$~R@O%VcA 材料
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾],冬菇 10 -12 隻 [浸軟],粟粉 掃粉用7i@3Hc*|3d9djr
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L2r7ih9W@(bC6w,N *S9V3c] CC\ Z
醃料 u9F.f_$W

!II ` I3O1U4E 生抽 1 茶匙,鹽 1/8 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙P)ZuaQ+c,`
^bl NeKP9L
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調味料 $d$z,i6k:Pv
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芝麻油 1 茶匙,鹽 1/2 茶匙,粟粉 1/4 茶匙
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q.t4pmXH 芡汁 3f#R*G7wxv"p
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生抽 2 茶匙,糖 1/2 茶匙,粟粉 1 茶匙,水 100 毫升
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5SB8S.XJk}8L`+| 做法1.  搾乾冬菇水份,下調味料拌勻,用中火蒸10分鐘,瀝乾。2.  拍爛蝦肉,放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉,釀入蝦膠,用2湯匙油煎至金黃熟透,上碟。4.  將芡汁煮沸,淋上冬菇面。
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