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煎釀冬菇

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可供： 4 a\Gi{]
做法： 煎
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-k)^ GK9`~ 材料5n$`o2Mhi}
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蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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醃料
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生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙)n!d&@(]-m [
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UJ0Cj8WX 調味料 1|iq` {S

m1}Zdy%w+S s:vC` 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙 L)w#e @}!k yE)V.e

r(B6Q+}7`(P@9g $w8ia0a0ESz'V u9uv
芡汁
s6[]'d9p,IM5L-h'n il`/Y ~:g9d
生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升
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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。 Cg Z_YS&Z7y;og

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