查看完整版本: 凍豆腐燒排骨

chembioorg 2009-6-9 18:56

凍豆腐燒排骨

我們一般凍豆腐都是用來做火鍋料和麻辣燙吃滴 這次來個特别的 呵呵$CD"^(H4Y M

!Fx{&o\0G0w!{m q 原料：
ko3V9?aEH+\ v/vF+n#X
凍豆腐一塊、排骨。m}3Jz"?SYE
xE&yVJ"q
x~tq6F2I?
步驟：h{+G/yH K1l
q&f2v8Ubj|S(F
1、凍豆腐買回來的時候,可以用冷水泡幾分鐘,以方便切塊。凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的,因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。hoY~p8OFO(K
w(~Izs5e/[*l)Y
2、鍋内放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鐘。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鐘。
'Xa5kHZ
Gbh\e~f
*`Sh5pW7f5` 3、起鍋前芶芡收汁，撒上蔥花即可。肉有凍豆腐味，凍豆腐有紅燒肉的鮮味。南方要想吃到也不是什麽難事，放進冰箱就OK，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。
8\ n'[lG0s
3B+kw;V&{
rJ3e$Z/MhL 如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體内積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品，多吃凍豆腐降低膽固醇，老人最適合，但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
頁: [1]
查看完整版本: 凍豆腐燒排骨