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燈碗肉

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Qp%s [*d X5s 用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。f&Lw6MF8lZPW/p
　　
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7\-gWJE6s}N[;^ 做法：S\#\ W\-B te
　　
:V8u5@f~TQLZh(} 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。+^2{bc1f
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y UM%lh[ 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。$z4Lq/Xhj-e
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wT8c;g9];UkT 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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Z&s'Ht E:i8SH 七、放香油、蒜末，翻勻。
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八、起鍋裝盤上桌。2P-b*w1k6K S_
　　
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蒜香味爲主 G^)\1U0Z;fp&\l^
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