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chembioorg 2009-6-9 19:08

燈碗肉

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e-P$Yu@O{q 用料：r gd/Eh$RN
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。 k j)@-kA;?1j*p
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做法：Xw DL$_$Mk
　　
3pZM7p GbX:K 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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X P(_.EX 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。Fc8Y8d H/AP
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nB&ayzS 三、撈出控淨油。{@9~h^ U1z}
　　
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。g\n#qn
　　
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。Hz5J4p'c|
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七、放香油、蒜末，翻勻。d%?|C+o({p@b q
　　
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八、起鍋裝盤上桌。.C1T0q!|U*A)p'@ck
　　
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蒜香味爲主8s P1rB'tP(y0JH
　　
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