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燈碗肉

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]p3z5@L;\CSb^ 用料：.a^y-i)Pi7P
　　
ny3C$J U+`.q9yT 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。] nYp7JE*B
　　
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0lhw4gC5`PD 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。 soc(T ^rP
　　
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5l ZKf0E)R8[n 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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vyp DzjTP 六、稍燒後芶芡。
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nS)zD,U k7ya 七、放香油、蒜末，翻勻。%H|[&N3H
　　
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八、起鍋裝盤上桌。cH W3g4Jz`H@J
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蒜香味爲主
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