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燈碗肉

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用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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D(r;[9j)~-la RR 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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3b s3K~'IZy2W,M 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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-jj%gt%B nGz 三、撈出控淨油。,X d,OU H*J~
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'j'm%vID 四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。 dJz|E
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。$q9m!U:Cg:_
　　
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j!i |i{ 八、起鍋裝盤上桌。
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蒜香味爲主
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