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墨魚燉飯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-061.jpg[/img]4H"tTun DX T
R'M#O'QZ7lF)qM&]
【材　 料】
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"t1etIp~ 洋蔥末 50公克
8Bp.mx,FXiJ B` 義大利綜合香料 1/4茶匙 r ?1I"}[ T~6y
墨魚 200公克
I-ML1W|o3R"t 義大利米 100公克
#EY'[|Ck|+W.nw-h2e 墨魚膽囊汁 5㏄
)n_ v jgB*F 九層絲 1/4茶匙 \Lm4R2am

P8g)v[#Dh[ 【調 味 料】
b \Ct!S+_-|D7k +yWX/Tx;IdK)b"z
橄欖油 1大匙
([3d1H*vw8}!d 白酒 10㏄
&UjP:P/H9x 魚高湯 500㏄
!cd#t?OS"Y 鹽 1/4茶匙
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【做　 法】
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-A9t#T7lA;k!I$q 1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。%~(g)Jl MI7g
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2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。,PS:T$?E'X"{:ow

7d:N:U_3LSP,sbB 3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。[/indent]