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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]
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8~@y~G \-}U0T ~y 【材　 料】
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?(EGq1aNb A.糯米粉 128公克
&TS}f^Z e 太白粉 20公克 .qr E/XR*?"EtH"m
B.水 29公克 7W'@)X y/B
二砂糖 29公克
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p#e+UL 黑糖 66公克
4]Cl[P 麥芽糖 22公克
2pe&C3E2q3T-oX C.熟黃豆粉 適量
K"i_ KTG 地瓜泥 450公克
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kyGJ~ 【做　 法】

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1.材料A過篩拌勻備用。
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L5AumV 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
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t,NYz1{L 4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。5C%wAzqHS N Me

!C P,@g1B&k%x i1V~\1K 5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]
u(m k5^r1u S#f)I Q yU(} }-}Ui
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?@[{-ao?


hb|d(p
-g.q F+rR:j 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好%T,FzefA4d M'U
因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  }d7n ~/uV#R4Q;T`

^]xFhF1LC;v8P 但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
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因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
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CRt#O,hm,k;X)b+M6s O7eQ2OH+dP#Y(A
ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:uL,M/v$k%Gm_,g

*J'` r)?T@ 全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.8h2tI%[~ qJJ

B rsi8x2bb.hj 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.odc%~nI-G D:o

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所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: