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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]D7f^&f"g)T

tH;IP}q(S.d 【材　 料】
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+mH H`'Z3r1Kd5K Ci A.糯米粉 128公克
7MOy*y1wW 太白粉 20公克 +{A7K'czjw,p
B.水 29公克
bLW"hvz8| 二砂糖 29公克 1r8{dn+k-L6A4~e*K
黑糖 66公克 m)b` VaSx
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麥芽糖 22公克 !`&}W&\ o [S~
C.熟黃豆粉 適量
7bLKXK.@P_c$O 地瓜泥 450公克 n8fm$y^U

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1A B}1[R 【做　 法】 'AW(LI[
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1.材料A過篩拌勻備用。
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Ld)kk,T&f[ 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。Yd:s|R
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
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hqz`#Vs"h~*j 4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。 DLS l*z f^;J|

%pW1M,_p[ 5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent] W!l6RlM%b%}d!TT
6Nb:@:X!t"I
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
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!p h@B}-r8\5Wg 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好3eTdW.Ay
因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  z1WO`C;NM y

"] v`htL 但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
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8rv&cQ h w|&lz 因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
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;c)ew D;?K g e6@5X @ l:CS
ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:
4['JHR_Kg|
.v-j\.].E6V R-Q 全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.g3Wv|)^n2}xJpz
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也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
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o5? MBw 所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: