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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]7o#ZSjF-l

MKA5To1{t~)B 【材　 料】 ;nd(ih7gaw6C8~ g

:_!Y7mzTf A.糯米粉 128公克 o'bUj+|;J
太白粉 20公克 G+jTv Z A%kbH
B.水 29公克
-R-UP*f6\b(GA 二砂糖 29公克 n @-ob4mg
黑糖 66公克
5dx7N)V7z+C1w 麥芽糖 22公克 t5?*Jm
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C.熟黃豆粉 適量 (e3f Oje;f8C*t {"q
地瓜泥 450公克
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J}i@R p f
vP;MW5mt0w B 【做　 法】 6O%Qfkyw dLO-r
t dg g8D
1.材料A過篩拌勻備用。
K,nx @ \(Q4R,W |2V$~"dB] ~(an
2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
\Si&d h9} S'}$@k)ETu&e2h
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）bR)O0j*\
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4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。C:l)oB ?(I
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5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]
z|I~c!x;^$A$} V&}$Y^A8k,~7st Q
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?c.k\pC?5r;R
+W#m5yA.Fe_ M`

I
V%i,nu
F 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
q~x%|P+v0_ 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  4P5G`4T]n
0H'A.r ~r |%YA8W
但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.&S4{ U p(d5O:vJ
x3} n.`V*K
因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
|/g/wOw,yb%y/~T;f
X7T*Z p}_$P
fVa \*I$v5RtU #V.xXy'jI5Cg
K!ph
ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:
oG1?#GY3z+I 6sC%e(O fo
全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.-I|zi6@*`!eb+[

q8OqL7J7|2p 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.
3V9[rl!n8A3GZP&j
$j5x,_?]"T2p*M s
ThHNoOK(H@ 所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: