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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]&E/g!ce}
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0S O#gtH3v"j+`8q(r/f 【材　 料】
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E'XH9`a A.糯米粉 128公克
~5FiR1c$r 太白粉 20公克
\4[i`\#v3p B.水 29公克
`6d _/]p7gLkS6{6R 二砂糖 29公克 ?:C-`H5r t`ld(? q
黑糖 66公克
DVI*b-[7eQ 麥芽糖 22公克
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O/Pay$OS%@C C.熟黃豆粉 適量
_O,co(B|&~f6@ 地瓜泥 450公克
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【做　 法】 !N8n/v!K
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1.材料A過篩拌勻備用。
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r6PCNz!VU 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）u L%\QYR@6K0WBN y dP
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4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
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5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]
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mFt4~-\.]u [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?0g8m2lE2a y
SJX5]b3qc

j0o XU&h[ B0l$? 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
+w&B,dm3IO.I[ 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  q[#J+C},S

!H&jRmtV] ~ 但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
't7C` Pa7CQA 2T/QBpZN3X6iD j1dy
因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
n8mpT9A:O w,IKh6J;gC,k-l

r*c3d Pd*aW @S*]8@n3G7k
ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:3Aq,hc{9jvlI6D
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全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.
)j]|"^ sl%B 9K9z{f%\
也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.V^Zf+qR}

QD ro!k$h|f 1@*kJ-j"eXq:\
所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: