查看完整版本: 蔥燒餅

蔥燒餅

主材料：
%zW9gk&I@ 生芝麻、低筋麵粉
/R'Q.EO_q|g%xG-z |3X'a
kV9u"p@3W0f0U
油皮材料：
0\j&F/tz)Z T 中筋麵粉半斤、酵母１／２茶匙、水一杯、鹽巴１／４茶匙、糖１／２茶匙、豬油２大匙j)H
RR4u(NU

.cDRnCl/B 油酥材料：)D!yKJ6M9y'o1l;Z*J
蔥花３兩、烤過的低筋麵粉１兩、鹽１／２茶匙、豬油２大匙
8m~B;MT 1l]#V.R DXT
作法：
L8B7a;m/KZ @ 1. 酵母加水溶化待五分鐘，麵粉加上水、鹽、豬油、酵母水等拌勻揉至光滑醒３０分鐘。
!P:kN4sD+].p
:M&}[)mZ Z;y{[ 2. 烤過的麵粉加上蔥花、豬油、鹽等拌勻成油酥。c8S&F!~[t+P^n

!o9F;p g0H7t 3. 麵皮桿開鋪上油酥捲起來，分割成小塊約４兩重，兩端沾低筋麵粉避免爆餡。
.eMdo/L\ g'm
1?0P1O$_0N^$^^ 4. 麵糰噴糖水，沾上泡水的生白芝麻，醒１０分鐘，以２００度烤８－１０分鐘即。