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chembioorg 2009-6-11 14:24

蔥燒餅

主材料:E+T/a Goe&a y&vNI$z
生芝麻、低筋麵粉e2RY7i/c nJ

%VAFm0Ss9M 油皮材料:*t _3xB RfGE&c S^ l
中筋麵粉半斤、酵母1/2茶匙、水一杯、鹽巴1/4茶匙、糖1/2茶匙、豬油2大匙
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1?*Sf^7bM lO6IW 油酥材料:M]HRlZ{AsZ
蔥花3兩、烤過的低筋麵粉1兩、鹽1/2茶匙、豬油2大匙
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作法: timm1M
1. 酵母加水溶化待五分鐘,麵粉加上水、鹽、豬油、酵母水等拌勻揉至光滑醒30分鐘。
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tO}Cc zN4k 2. 烤過的麵粉加上蔥花、豬油、鹽等拌勻成油酥。5]~Kp$|$P(q

#I.\lN*kRbAV#L 3. 麵皮桿開鋪上油酥捲起來,分割成小塊約4兩重,兩端沾低筋麵粉避免爆餡。
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,~zCn)i*i 4. 麵糰噴糖水,沾上泡水的生白芝麻,醒10分鐘,以200度烤8-10分鐘即。
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