查看完整版本: 蔥燒餅

chembioorg 2009-6-11 14:24

蔥燒餅

主材料:
%zW9gk&I@ 生芝麻、低筋麵粉
/R'Q.EO_q| g%xG-z |3X'akV9u"p@3W0f0U
油皮材料:
0\j&F/tz)Z T 中筋麵粉半斤、酵母1/2茶匙、水一杯、鹽巴1/4茶匙、糖1/2茶匙、豬油2大匙j)HRR4u(NU

.cD RnCl/B 油酥材料:)D!yKJ6M9y'o1l;Z*J
蔥花3兩、烤過的低筋麵粉1兩、鹽1/2茶匙、豬油2大匙
8m~B;MT 1l]#V.R DXT
作法:
L8B7a;m/KZ @ 1. 酵母加水溶化待五分鐘,麵粉加上水、鹽、豬油、酵母水等拌勻揉至光滑醒30分鐘。
!P:kN4sD+].p
:M&}[)mZ Z;y{[ 2. 烤過的麵粉加上蔥花、豬油、鹽等拌勻成油酥。c8S&F!~[t+P^n

!o9F;p g0H7t 3. 麵皮桿開鋪上油酥捲起來,分割成小塊約4兩重,兩端沾低筋麵粉避免爆餡。
.eMdo/L\ g'm
1?0P1O$_0N^$^^ 4. 麵糰噴糖水,沾上泡水的生白芝麻,醒10分鐘,以200度烤8-10分鐘即。
頁: [1]
查看完整版本: 蔥燒餅