查看完整版本: 酸菜炆黃魚

酸菜炆黃魚

主材料：o.D1Wyx }S
黃魚1隻、客家酸菜5兩、蒜頭6顆、紅辣椒1支、綠竹筍1/2支
rqB1z@ (L9k?
R!zh5S*X
調味料：
cd3p+BJk `s6k3E 鹽1匙、糖2匙、干貝精3匙、白醋2匙、香油4匙、中藥胡椒粉、米酒Ax){,p.Tea(X'X&s
OTCsX]!I9PM7J
作法：!l$SQ8H5x+IPUeZ
1. 蒜頭去頭尾，紅辣椒對開切條，綠竹筍煮熟切片，客家酸菜洗淨切片。
7W1[,n v?4SzQ
*r~?
x|e d 2. 鍋中加入8大碗水，放入所有的配料，大約煮25分鐘，先將配料撈出備用。(b;__}xe]
,PB'PCa
3. 黃魚改刀，入油鍋炸至表面金黃。;h!W?"a"syD*^
YPp5K G
4. 鍋中放入黃魚，以中火煮12分鐘，再以鹽、糖、干貝精、白醋調味，再加入配料。 s-e3`?J)E
|x&nH1Jw#[}
5. 將黃魚及配料撈出擺盤，加入中藥胡椒粉、香油拌勻淋在魚上，即完成此道料理。