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金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]aOk#@ B [.OJ9|
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【材　 料】
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甜麵糰 1份
!}O8[l9fh v$^ 帶殼紅豆餡 300公克 &EX AgL1g
蜜薯丁 180公克
Nd(c}_&?,`6b b UDqkf 蛋液 適量 8_r"GV-v
蜜薯片 適量 n
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@f;P q&U:I;U 【做　 法】 +h4g bY)k2_

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y_$G.w#p'n9Z 1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。 a.b+X5z(z

5U(?(tN7F3R[ 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。A'AKXd
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3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
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4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。 s2x'p/qp.\#u's/_

f&M&Qw+s0_+O._F 【備　註】
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{)f2j(p'vH(T 重量：60公克/個w xe\u
份量：12個