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椒麻淋雞肉片

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-039.jpg[/img]
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【材　 料】
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雞腿肉 30g } dN1?U&_7ZQq
小黃瓜 2條
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【調 味 料】 aT\!ic

YrQ:c4V-So?X7TxS 花椒 10公克
UErG;afANF\ 薑末 20公克 TC;es'RKbH
蔥末 30公克 ;q(Y*D7v.n2S;^ SX%E"i
醬油 30㏄
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NFw(p 醋 20㏄ *{4v)@+J7NO
Zum
糖 6公克

~X/b V4ts4h 麻油 6㏄
Hs%Q&q~+{7Z 辣油 6㏄ zH#s5W)CS;e(UiF
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【做　 法】 d U|a&w;L6o
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1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火將花椒炒香，盛起切細末，油保留備用。'Pb,dikM
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2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。
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E#J+Z2~ |!tg-W {k8u;_ 3.小黃瓜用鹽（份量外）搓洗後拍裂成1口大小的塊狀，鋪在盤上備用。
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&RKe~x 4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮，放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火，以餘溫將雞腿肉浸熟，撈起，以片刀切成薄片，置於作法3的小黃瓜塊上。;a2u:Da'Df*aW(j
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5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。