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椒麻淋雞肉片

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9o3{0T3Eq 【材　 料】
(d8M-OQ\%{2wTK;bc )OP:X4~I1W2Q
雞腿肉 30g
LT{M%C.s 小黃瓜 2條 'u#~"i
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【調 味 料】 -oPi5N$Yt/L.R

QhU sC6~5zo[ 花椒 10公克 GxjG y~
薑末 20公克
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k.~M 蔥末 30公克
@PN+R#}*L^%QU 醬油 30㏄
2a{ [B+\Gi 醋 20㏄ @/A)t'MH`c9Q~
糖 6公克
Q*]]%B,Avb!V 麻油 6㏄ }
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辣油 6㏄ uz|-n\8FC `5w
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【做　 法】 &l4y;^?/QLwk
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1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火將花椒炒香，盛起切細末，油保留備用。_J:bD0AfUt
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2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。
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3.小黃瓜用鹽（份量外）搓洗後拍裂成1口大小的塊狀，鋪在盤上備用。
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Vh-j\K_SGOvK 4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮，放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火，以餘溫將雞腿肉浸熟，撈起，以片刀切成薄片，置於作法3的小黃瓜塊上。
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5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。