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如何讓豆腐不易變碎

[indent]1.又軟又嫩的豆腐，在烹調時非常容易將它煮得碎碎的，如果在烹調前先將豆腐浸泡在鹽水中約半小時，豆腐就不會那麼容易破，而且看起來也較為美觀喔！Jc,X-[.CL

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^DtmT 2.夾豆腐時常常很容易破，但是有一個方法可以那豆腐夾不破哦！-]&b dv3G&O"w*Gq4\z%r
就是在我們烹煮之前，先將檸檬汁加溫開水，然後將豆腐放入置十分鐘，這樣就ＯＫ啦！+J{/VK7m
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煎豆腐前先蒸一下也不易變碎喔~
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