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脆煎蓮藕餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk66-038.jpg[/img]
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t 【材　 料】
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?.l{-@ VeV6MH 蓮藕粉 100g
Y5JqQX{? 細砂糖 30g ?"A[ XH}
水 120㏄ /R TSms&U8KY
澄粉 適量
Xd(A8}$mX@ v 沙拉油 適量 M
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【做　 法】 n
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/Dt?3D? 1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。 |:E%pb*\ N
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。
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_)V;VW@ I5L"i'O 3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。 #Yp/geQ)G

u8{M1Ah%]6]i;nvy 4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]