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脆煎蓮藕餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk66-038.jpg[/img]
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【材　 料】
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m#jM1zC7qr 蓮藕粉 100g Uo4z"ZH
細砂糖 30g
'U,{zi9X.N"C][Z;\ 水 120㏄
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Ut4Qf 澄粉 適量
oLW'y{5Ls;R3H.g 沙拉油 適量 9MVYz {(M If9{T5x

gE"yWF 【做　 法】 'vY8P%d`?

0?3a'g.ii0vM:I3Z I$d 1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。
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)\:EJ*VM%uuI 3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
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~Ld7M 4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]