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lilyyu 2009-6-13 06:29

脆煎蓮藕餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk66-038.jpg[/img]N~d,RS _P

)i-y:_*p#]u9R[ 【材　 料】 {$WSr M"rb2R

Q!Xqz Z$L v4S9I+j(_ e 蓮藕粉 100g :_g!k*lr%]teh
細砂糖 30g z"f*S-_ c6|0KCZ
水 120㏄
N5R!?w1` 澄粉 適量
By$~^6g 沙拉油 適量
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2x"w!R REu 【做　 法】
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(~oBdH e5Pl%l 1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。
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:B~4`WwG1t 2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。 l&^_rh pJsX/o%x
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。 )d-Ig\)c)u&M
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4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。[/indent]
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