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葉子派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-048.jpg[/img]
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!_ Y&@p#M3NI 【材　 料】
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'B$w5igbnt 千層派皮 200g
,rW _dC,B?B1b/v 細砂糖 適量 ;r8Xh-h/y\4d{&\

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z!Q*S 【做　 法】 [!c,b"Y nU!u+U
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1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚，用模型切出葉子形狀，兩面沾上些許的細砂糖，用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。
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2.再用小刀劃出葉脈後，放在墊了烤盤紙的烤盤上，入烤箱用200/200℃烤約15分鐘即可。 &b!?1qV%s^:I7d&V4oyL
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,L~ g+{4J$_3i 千層派皮麵糰的製作gf6J#?'Gr

p N2S;?)a,T XR [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-044.jpg[/img]IY[9G:T ]
【材　 料】
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w;ljb;T,K v}-d 中筋麵粉 250g
?jUlR 無鹽奶油(1) 35g
_!igJ3N6V;`J] 冰無鹽奶油(2) 160g &N D.H%g9M*a|u&J
水 125g ~-B.h;A A)I
鹽 1/2大匙
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+Yu k n#q]EtL 【做　 法】
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1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。
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zxi2^7D 2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。
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3.將冰箱的麵糰取出，桿開成奶油的兩倍大，把奶油放置於中央包好，麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度)
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4.用手將奶油壓向四方，使其分佈均勻，將包入奶油的麵糰桿開成長方形 'm`*~/Td'}f_H
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!N7yj6Dk.P'@ 5.摺疊三折後再桿開成長方形 1X l] H&b'Z[!n

B9I nTYR dm 6.重複作法4與5，五次(一共３折×６次) k.~dC2O

t4`C }2S3M0Ao 【備　註】 +i*ID9}i9vr
成品數量：36㎝*27㎝烤盤 (一般家用烤箱用烤盤大小) 2塊[/indent]