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葉子派

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【材　 料】
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kelx#Lf@ 千層派皮 200g
t2q9Jp%^lfo 細砂糖 適量
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【做　 法】 ;s4|6o|.d^

Z(IpnGs 1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚，用模型切出葉子形狀，兩面沾上些許的細砂糖，用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。 C,ptS4z/S

zP0dJ&A}4Xd 2.再用小刀劃出葉脈後，放在墊了烤盤紙的烤盤上，入烤箱用200/200℃烤約15分鐘即可。
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千層派皮麵糰的製作
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【材　 料】 -}Z&F7[@ e(s.Gb;V1Ja

m a.?:`2E 中筋麵粉 250g DEBw1h(x-~
無鹽奶油(1) 35g
C5{:X/E9Y Rj 冰無鹽奶油(2) 160g
7_Wb&D'@&~7R 水 125g D*MhI:i*J4Tz
鹽 1/2大匙
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【做　 法】
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1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 +HJMBg
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2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。 St{Z Jc
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3.將冰箱的麵糰取出，桿開成奶油的兩倍大，把奶油放置於中央包好，麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度)
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4.用手將奶油壓向四方，使其分佈均勻，將包入奶油的麵糰桿開成長方形 &q KOI^q

%T??!\F.wwJ)Wz 5.摺疊三折後再桿開成長方形 0Ple9]n/jD-n
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6.重複作法4與5，五次(一共３折×６次)
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【備　註】 #D/u4qhW!U2ee,O
成品數量：36㎝*27㎝烤盤 (一般家用烤箱用烤盤大小) 2塊[/indent]