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葉子派

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【材　 料】
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\i?,N-`] 千層派皮 200g
g&a0{*{ b;b1sN 細砂糖 適量
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? o9R/f[!})s:o-R7^%R 【做　 法】 $azpwK8|hw`5eo)D

K8@%|6v u 1.將千層派皮桿平至0.5 cm厚，用模型切出葉子形狀，兩面沾上些許的細砂糖，用桿麵棍桿壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上。
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2.再用小刀劃出葉脈後，放在墊了烤盤紙的烤盤上，入烤箱用200/200℃烤約15分鐘即可。 "B-f$S{+e5R3n9?SBq
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9OY[di y8R'L*O 千層派皮麵糰的製作 qPnY;im

h ]({2P3HE-M? [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-044.jpg[/img]
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c3RnY 【材　 料】
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[QV#i'O Fp9j8Xv DH
中筋麵粉 250g &Y;I9@kD J%ql'?6d
無鹽奶油(1) 35g VS!Q1`/se&p@8D
冰無鹽奶油(2) 160g Vu5b_1H3G(e9n0K
水 125g
)R2m1Rm}ma 鹽 1/2大匙
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【做　 法】 6|"RjFf

7hP%P@e$OU:d&nF 1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 O
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2.將冰硬的奶油用桿麵棍敲打成長方形厚片。
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wk*N+IHk%U 3.將冰箱的麵糰取出，桿開成奶油的兩倍大，把奶油放置於中央包好，麵糰的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵糰相同軟硬度) BD'a9P f.`

m8LF%z7D S2| 4.用手將奶油壓向四方，使其分佈均勻，將包入奶油的麵糰桿開成長方形
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1PoE7K |a9~f 5.摺疊三折後再桿開成長方形
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D'f9k kl1C 6.重複作法4與5，五次(一共３折×６次)
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K+lKT 【備　註】
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L&d 成品數量：36㎝*27㎝烤盤 (一般家用烤箱用烤盤大小) 2塊[/indent]