chembioorg 2009-6-13 20:06
黑椒肉碎圈圈餅
原料：
(]2I0f'_b
E/F H4v _*D `
麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。(c7Y-tO2z-O
?
?`C
%CJH d k,r k"A{
做法：7N}4uo` _
3h'hM/r,v [E a*v
1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。h @.N
Z%w/`P|
!^ A UU
J6`ca8{-G
,J R*jP:T`
2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
qQY}#ng
+OL3X0ZOa
"?O7H$``8a,W
3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。
3C4`w2W*T
m`-n,Ap}P8q-{
DC:WO2~K
4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。
#a3B5L}&P)c
{d9l jk
|^k
*@1[A+aGNJW
5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。
%o| l"\5j {)~
dn k Tx-T-mZ
U:Jn&A
r5D8t
6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。 R+i/yQ0iB^2jP,{
g*yaYU|
1o v8WP'Y XV
7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。S0Mf Zdhh
&D;A'ho @ Kp rOT'A
K,V V!C{Z
8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。 g+H9V+ULz*zE~
3c Q/Cz&@&D#D&r m} X
7| l5@+f2P
up