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水煮豆花魚

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原料：q5VNH|Ub

:Ne$lQ.Y(Dt 鯉魚（或草魚）一條、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克、乾辣椒50克，花椒10克、郫縣豆瓣醬30克、蒜10瓣、料酒適量、鹽適量。
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做法：TlIpk)Hs7G|
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1、魚收拾乾淨，片成薄片，加一個蛋清、料酒、少許鹽醃一會；
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2、嫩豆腐切成片，鍋在盤底；
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3、豆芽放入沸水中焯熟；
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dw1kpZ"?D 4、香芹洗淨切段，也放入沸水中焯熟；
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"l%}.](].|.C ? OB"v 5、焯好的豆芽和香芹段鋪在豆腐上；/Etj(lU:v1{} D
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6、鍋中倒入炒菜用的油量，燒熱後，倒入花椒，炒出香味；` [tB;|d
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6、倒入乾辣椒段，炒香；zo/Ch6D6n
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7、將豆瓣醬和蒜片倒入，炒勻；
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8、倒入熱水，水量要能沒過魚片；
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BQIf7R3]4Di(K%TA1ze 9、水煮開後，將魚片一片一片夾入鍋中，並用筷子撥散；
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10、全部魚片入鍋後，再煮約2分鐘即可出鍋，倒入裝豆腐和菜的容器中，撒上香蔥碎即可。S"t+pyRB|