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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]
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TwKf J0h3[ 【材　 料】 /l'MC ?EtV"o(m

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@(U:d7\ A.細砂糖 120公克
eGp0v|WL 水 適量 P0S(E8sX0O
鹽 少許 /f~Hr(Wq^
B.動物性鮮奶油 200公克 _&Q a(Q5T!rpUt
全脂鮮奶 400公克 %l;e7N u,lcD%a@
C.細砂糖 10公克
'p _E+BP"|0bO!B 肉桂粉 少許 .~.j0kX W'C@Yr
D.全蛋 2顆 5Cw|&u NLH
蛋黃 2顆 L:m&S#K2tT H
E.波本威士忌 55公克 qh%A-HC8EHl
肉桂粉 少許 PB+x$Y0?o6x

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%^nuw.Z h+\M 【做　 法】
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}V*{`%v6j(_~ 1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。 SG B wAQ Ml
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。9KC-h8F:E3J$BD
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。i{Z)YR/L
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]