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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]]9XQS2@
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V ]9^rd7li~0C 【材　 料】
4^DhuwA+s /G'J{8I!?a/ls
A.細砂糖 120公克 y0P(KDJ*qY
水 適量
E;P-{:xo:A8vY| 鹽 少許 UC*I%u+x
B.動物性鮮奶油 200公克
&y"a'W#w2?^r 全脂鮮奶 400公克
QM!l"lURe(b C.細砂糖 10公克 +}$R!hPt&n]
肉桂粉 少許
f6L)Uba:e D.全蛋 2顆
Vgwd)Wx,Z 蛋黃 2顆
BP*yV2K {/r)R E.波本威士忌 55公克 *@-\6Zhgv
肉桂粉 少許
N0a]Q;\$~c*lgw/j U6rL+B+o&T
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【做　 法】 8])tP my?

+kY&Zg*D `a)K 1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。Q)d4xr `
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。!?2O DL \'|f
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4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]