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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]
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【材　 料】
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T+gC&y9y X#}5IMc_ A.細砂糖 120公克 !qn5y/e9_L8e6`
水 適量 'gaXA7G(v$^
鹽 少許 h*U&N hgx0M
B.動物性鮮奶油 200公克
*D&NOD(od 全脂鮮奶 400公克
oKKx9ri,?%K C.細砂糖 10公克
4x!m&N/anU?e 肉桂粉 少許
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ZQ|y D.全蛋 2顆
CdcnRM!h 蛋黃 2顆 g4Y sTc#|
E.波本威士忌 55公克
B
l+|X ?^ sa 肉桂粉 少許 B]h?g3AA E
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u&e\/@#m!Xh$t&V 【做　 法】 1sS{U|
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1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。;B4Vy#E L
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2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。-LRo@4{pi
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3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。Ov mKm2G Q

A0wA,o o-G#[O(d)x 4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]