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法式燒烤布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-023.jpg[/img]
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【材　 料】
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/hn |r&@ A.全蛋 1個 $b(m$|(en-w4A
蛋黃 130公克 L {\VnKo(BE$hI
細砂糖 50公克
].vX0B]U/e6xa\-C4W 動物性鮮奶油 250公克
,dUa'x9L#`6B 鮮奶 170公克 9A!T `p.o/iVO
白蘭地酒 15公克
z-`8}3|/Ycm0V] 香草精 少許
T8M/AGi G,V6_B B.細砂糖 50公克
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【做　 法】
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MhHX#B l1r 1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。FqrJ-~R/A*K
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3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。/h!_m#Ex%k1G(D
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4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
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-DI*g/r}Q:\ 5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。[/indent]