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法式燒烤布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-023.jpg[/img]YHv;_
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m6s(].i!WgE 【材　 料】
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Eb q9h#b:NP A.全蛋 1個
t O4bh;m[ m3p 蛋黃 130公克
+nT h`aPA1J 細砂糖 50公克 ~n:p%a%C ]/p%C!q
動物性鮮奶油 250公克
%U&Ho ?Z*w 鮮奶 170公克 +~*IpnR!eQ
白蘭地酒 15公克 \1[i7J'J#_;Vx
香草精 少許 2rkf+kh%iNve
B.細砂糖 50公克 ijB3^[+n4{9D
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【做　 法】 #@$ILNiUj'?*f

w7k~6^B4I1K 1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。~DPj*_z7M;N,Z

!V%UBt5b@)Fq 3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。
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*a~^Y;f 4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。6mAzD'y
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5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。[/indent]