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南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]Jx@mq S ~O

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kX 【材　 料】 ] yqn"S^

T@&Ej%{0CX&bD 塔皮：
1u:RC)K2h 低筋麵粉 230公克
`~T wBiy8_r ACe 奶油 120公克
l't#za'?kT/~ 糖粉 55公克 _`g/x:y0_7JXQn/sG
蛋 50公克
,N9pP C@ 餡料：
h*erKnN?#l` 牛奶 150公克
6[Ata#F6u-|,k 卡士達粉 80公克
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c,U.@3B @9a l 打發鮮奶油 100公克
#|Hf.rZ4^ 南瓜泥 300公克 |D dWx

@ldPo1Oe!G1|l 【做　 法】 f5l:@ IK6^
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1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
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2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。/zRO2T;?y-Q
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3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]