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南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]8M&uNi)yf

Y!_yZ3Wcr)~ 【材　 料】
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&j;B#f?P SI9vT8PL 塔皮： l0^mPm
低筋麵粉 230公克 qCCpVc
奶油 120公克
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{f.f:^.^ 糖粉 55公克 3agL#yE'Z%F
蛋 50公克
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餡料：1gFwf8M6M gJ
牛奶 150公克
+H*mM'fm"q}f7}'m 卡士達粉 80公克 {G6M?3j7t!th
打發鮮奶油 100公克
:?)W9T luk 南瓜泥 300公克
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【做　 法】 rXP9Lr!s

3r(u"A5b I 1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
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?!H 2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
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H1jx{$LB 3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。7s!K|0x)KO

V$TO\;T9B#q 4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]