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南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]
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【材　 料】
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"x1^ x8Rk z 塔皮：9_6nc,utN
低筋麵粉 230公克 ~f)\2T'kl)lPR
奶油 120公克 [0]!~/BR Sz&l
糖粉 55公克
u)xzn\/b 蛋 50公克
's:o\Ij~ 餡料：
.kXv1q^a"?:^| 牛奶 150公克
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v.w*Tw [Ls0~[ 卡士達粉 80公克
Hb/OK Pqi$O 打發鮮奶油 100公克
(JJ~!m2\| ar 南瓜泥 300公克 :i)?Bq8r-iI

/W:F+\MEy 【做　 法】 F&s Y#iPf

#UKU3`)gnTF+Nr 1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。z3R$\7m
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2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。FH'?JTb5S
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3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
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*XpY7_bz)pso 4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]