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南瓜小塔

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]
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%z&|Fex!z&@)C2u O 【材　 料】
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塔皮：
%X*Rst,}'Z 低筋麵粉 230公克 ? w5SY^
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奶油 120公克 $T\bwv}'Wwn#I
糖粉 55公克 &O)ei:y(Il+S5s7W
蛋 50公克
1A\4da'K;u$lN2a 餡料：$i5R#[ iH
牛奶 150公克 Xg4ewD4zt"]
卡士達粉 80公克 ]"vPu1l
打發鮮奶油 100公克 *a8w3l]v TT;b
南瓜泥 300公克 #W:r1Fx$d6N"j/f-@I
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【做　 法】
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n9S iBD:x!q 1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
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2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
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+u9MT5xP*TD$e,H 3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]