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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]
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【材　 料】
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4~ r9jw:p,e5O5C 低筋麵粉 151公克 I|y%Pob'T
香草粉 0.3公克
b2Xu;ch 無水奶油 182公克
ka ]fWH#C!iv4] 細砂糖 302公克 ou!j*H;T
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鹽 0.7公克
UiNM:@@S8B;P 全蛋 363公克 3pO!~Ho9u

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【做　 法】 IA"i-PyOo v%XH

?+i ws*i3XY;s/a,L 1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。J&\qH-U+x4c g Ec7Bz)}g
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。n5`]Ui Y gz+i
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。
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'u&rF K2~O 4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。 S1tI"B/o x Jl
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。