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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img]
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【材　 料】
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F$w5ag:p!j.r 低筋麵粉 151公克 [wN`$G,G#e
香草粉 0.3公克 $?sPJ_3w KZ
無水奶油 182公克
o"qY HuA9[*Kk 細砂糖 302公克 +S&o-VH-iBgd9D
鹽 0.7公克 Xvp }e p
全蛋 363公克 p0hC
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【做　 法】
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1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。&e
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4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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+f5JWO}LD{0s 5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。