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酥鬆蛋捲糊

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk14-012.jpg[/img] \
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-g5i*{kh3N*F&WW 【材　 料】

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低筋麵粉 151公克
5F``&i~msL 香草粉 0.3公克 3P+~i"H-y3m
無水奶油 182公克 .Jk g
E-m*P
細砂糖 302公克
s&n4sgy8_4Oa 鹽 0.7公克
"V4@LY3b6dwL\:tc 全蛋 363公克
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【做　 法】 JYL8b`4Z

)ok0f:QI f3L9E 1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。KgrC&^jgL{.H{
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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3.於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻，待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後，再加入下一顆全蛋拌勻。Fn]9YDE+X y+cO c

4Q+X6_i/YNnJ6Z 4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。