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生爆鱔背

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【材　 料】
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鱔魚 100公克
yl e#Nl^ 小黃瓜 40公克 scIx0Qf
蔥 10公克
7z1LE:pG$h8[ 薑 5公克 9po6Rp1]Jh\B&l
蒜頭 5公克
8] wr^f*_ 紅辣椒 5公克
H.j2k6y/Cr:Ca+u 太白粉水 1小匙 "AOw r\h/G'\v2w

O A k~$\PU 【調 味 料】 `M's*Ui g

7lyg.m0DPy a.水 50㏄
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E}:w 糖 1大匙 'H2w]7d6I2b7u
醬油 1大匙 .{:a)d|"F6jYa
蠔油 1小匙
0`6a2b*^sY)B 白醋 1小匙
1EY!u[0c"^ b.香油 1小匙
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【做　 法】 ]FU J;N|o1Wf

C4bA"Mm`6L+cl 1.鱔魚洗淨切片狀，放入油鍋中稍微炸一下，撈起瀝乾備用。r&g hn;T
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2.小黃瓜切菱形片；蔥切段；薑切片；蒜頭切片；紅辣椒切片，備用。*?7QvpK4Z3t
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香，再放入小黃瓜片拌炒均勻。c
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,I%No#z0b.nP7h 4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。.]"S!NF1k(P%B7lr KF+K
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5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。