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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img] @ nQm+A3d7A%oK']`

XkZZ&T8d(p 材  料 :  20  隻細鮮蝦
uK6yn2z JY           1/2 個洋荵"~Lak;VH5i
          1/2 包本菇
@Q3r;O3m3\#}gG            2  大湯匙茄汁\X
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           2  大湯匙橄欖油
0G%CBl-W           120 克水牛芝士(Mozzarella)Af(J5X3xnBL
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白  汁 :  3/2 杯鮮奶'cOCD^*v
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           2  大湯匙麵粉
9spUgk ORh           15  克無鹽牛油
~#mS g"Q/ao            2  大湯匙鮮忌廉TLWz [
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Y3z[/K%j4^F5[IM 做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼
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a T)^L%ZE3r               絲。tZ@2Z,Zd
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。
ZH5mesV           (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火 m#H/I nn v|
              將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油3MZSp [w;v
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的
u MB1~3w sm6G               白汁。
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z(I I2K5iF           (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉
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J               色，以鹽及胡椒粉調味。
.K)F"a0}j#LP2m9I)^L           (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，
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}9C               炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材
JVF8q1KK g               料拌勻。\%JX$j P+`J;_/w:H
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再_A9Ga M._ IY
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕
B4HWto               碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC
.r/rf,x.Gn-s'R               焗廿五分鐘即成。