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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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材  料 :  20  隻細鮮蝦\5x6B'v+U3_)GG@"C
          1/2 個洋荵
'Yy'GZ m           1/2 包本菇
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yP            2  大湯匙茄汁0w.}gu6z
           2  大湯匙橄欖油
$d-mXCG           120 克水牛芝士(Mozzarella)
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白  汁 :  3/2 杯鮮奶 Pu;y?_
           2  大湯匙麵粉
K3ZSp/eo+Q           15  克無鹽牛油 x(c@"v2Bf p+H
           2  大湯匙鮮忌廉Kg9s!b2]"~

@5J.\/Yr 做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼;^9XFnTJ$G L*uV$VK
              絲。
9w1|;voE@?           (2) 煮熟烏冬，隔水備用。
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          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火6F_?5v#x!A
              將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油
Ew c4m*?               拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的
+M9o;Q]wk@:f?               白汁。/g9\W*c CE&X(\
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉7aO!l*cI1c M
              色，以鹽及胡椒粉調味。!T0@^3M"wR
          (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，
-\"|7VQT&k               炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材w#yy]m.JVO
              料拌勻。oRE:J*HT[B
          (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再t:rY{W6MEf{1?
              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕
]#HC*cSvX|-x               碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC
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ax){+T7G:u[+D @               焗廿五分鐘即成。