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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]!JpS1]}d&["s8H
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材  料 :  20  隻細鮮蝦
k+T2y4mG#PN4Imw           1/2 個洋荵
3q:?:u$Zn           1/2 包本菇
l$l$x`/vR.O            2  大湯匙茄汁N8al Y!Y]I;m.P
           2  大湯匙橄欖油
]H3KU!P7A-y(k           120 克水牛芝士(Mozzarella)S*iIO+fb2u6S

j eMb2J 白  汁 :  3/2 杯鮮奶
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h*ZM7]            2  大湯匙麵粉
hnd)p7P^Zb'C           15  克無鹽牛油
c%LT~+Cd!m4~,o            2  大湯匙鮮忌廉
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼K9S5sVz-T7K.Pbq
              絲。.ZQa#g8}i8X9}
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。9j
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          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火
dP [K:L               將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油
C%f5S2F or               拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的
.~Yq&JUg:}B;]               白汁。V m,C'|2P&s/D9C
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉
u8t9\gM-y               色，以鹽及胡椒粉調味。q;p oO.l&OGMy
          (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，
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x!a @               炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材
d2?3V(J0N6k               料拌勻。
~b5LO;`W(F9B           (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再eX5`\{'lh
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              下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕
"b V0v/s.y"n:y3M               碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC
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T
m}#h               焗廿五分鐘即成。