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芝士焗海鮮烏冬---正爆x100

[img]http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn4.JPG[/img]
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材  料 :  20  隻細鮮蝦K Jg6~7q1Y
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          1/2 個洋荵
n)\/A2b mR?+` D;x           1/2 包本菇
$eiv.B2X/G%s)Nx            2  大湯匙茄汁#n|S+V/OIg4v2D
           2  大湯匙橄欖油!yULv;@f't%|1o
          120 克水牛芝士(Mozzarella)h
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白  汁 :  3/2 杯鮮奶
p(FMa|4{            2  大湯匙麵粉 Rh^Qj5RIC;e
          15  克無鹽牛油
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Sk            2  大湯匙鮮忌廉&\2z@ p"{Ieg9`
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做  法 :  (1) 鮮蝦起肉去腸；本菇去根後撕開；洋荵切幼sz{ cv.d i
              絲。^F-Uv/d
          (2) 煮熟烏冬，隔水備用。|w:Td5I-P!m*H(t
          (3) 將鮮奶倒入煲內，將麵粉逐少篩入，用慢火0{(m8O$rQ2_.yn%_YH
              將一邊煮一邊攪，將麵粉煮溶，然後下牛油5HN9XO2@ Ep0[!bM uO
              拌勻及加入鮮忌廉，做出綿滑而不起粉粒的
tydi!U\               白汁。5t%J)_$arm^5I"Q K
          (4) 燒熱橄欖油，下洋荵、本菇、鮮蝦炒至蝦轉 Ui.cla,P$R/m
              色，以鹽及胡椒粉調味。b/@2e f7e?&i
          (5) 然後下烏冬及茄汁，再以鹽及胡椒粉調味，)tk9U5|"e jn
              炒勻後熄火，最後加 1/2 份量白汁將全部材;P\,o6g6z&J0nY
              料拌勻。
c:OgJ%^I*FS&l           (6) 於焗盅內塗小量牛油，加入烏冬連海鮮，再
}A#blri r               下 2-3 大湯匙白汁於烏冬面，均勻地鋪上撕??#c7Z:Gaj
              碎的水牛芝士在烏冬面，放入焗爐，以 200oC 3k&rnt+x2R
              焗廿五分鐘即成。