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蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]
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d 【材　 料】
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8s7oG^b.C` A.蛋液 53公克 8P-X%ySN.R@
綿白糖 27公克
FgMK][&]Q 水麥芽 10公克
,@4R"ln kgMe B.白豆泥餡 53公克 'X-sXP'I_ @l
奶油 16公克 Kg%B*mHC d
C.低筋麵粉 159公克 +i3[l,]3Y3H6n6j8C+y"gB
奶粉 11公克
J${F6{/Hf h 泡打粉 1公克 i.lyu)no
D.蘋果果醬 80公克 7c*H8z%rU gM|#T
白豆泥餡 420公克
fmM e[w+Q E.蛋黃 1顆
a*Z/T5s&u-Su 味醂 5㏄ .e+]uV k"?
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【做　 法】
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1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
u^]Od I(Fn'~3a 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。 Xw
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3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 'e1h$Y{D`f|
4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。 Cx7PN%vB2|D*F
5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。