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chembioorg 2009-6-16 09:43

蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]
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【材  料】 jKf7eq eW
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A.蛋液 53公克
j\ GqRT{ w c3U 綿白糖 27公克 $x]?L;[!|"\w
水麥芽 10公克 B,\;H4Na\
B.白豆泥餡 53公克
zQ2}5nw/] 奶油 16公克
^0@ s | @.d1o+g C.低筋麵粉 159公克 W-G1{/d|9o*g6h(T
奶粉 11公克
| BTRB 泡打粉 1公克 &a E:gS Z H
D.蘋果果醬 80公克 iG m vJ1r f
白豆泥餡 420公克
5A7E4?Y%H!l&U/} E.蛋黃 1顆 t(f,_'t3y
味醂 5㏄ (v&r9U{*qGp
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【做  法】
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hs7u e} 1.將材料A倒入鍋中,以隔水加熱方式輕拌均勻,再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。
Z2c,`#\5ej 2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後,再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。 :HTm7XI
3.將作法2分成每個15公克後,再將混合好的材料D分成每個25公克,並包入其中,再整成圓球形外觀後,以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 G:Hqdi0?0ET Bh(V
4.取少許作法2的材料,搓成米粒大小的條狀後,再放置於作法3的凹洞內,作為裝飾的梗枝,再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料,於外皮上輕刷5條線後備用。 !Q#D[#aY6GY
5.將作法4放入預熱好的烤箱中,並以上火220、下火180的溫度,烤約15分鐘即可。
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