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蘋果燒

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb06-044.jpg[/img]3ge}$k`t6xv;W

'VG7p3\YP/J:v 【材　 料】 ].ZA1_@&_2Q*C
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A.蛋液 53公克 RyT ?0^r+c
綿白糖 27公克 )R)[!M$J@/M"r
水麥芽 10公克
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F{(d B.白豆泥餡 53公克
"OF%H3|*Oa.[ 奶油 16公克
T6A+f*VW Q@X C.低筋麵粉 159公克 Rx u _`%sw
奶粉 11公克
8v!QQ{$p)M]KS$\ 泡打粉 1公克 o!Gmp,v??
D.蘋果果醬 80公克 &o?F4ij^c"A Q
白豆泥餡 420公克
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`L#T"Z[I4^ E.蛋黃 1顆 x,E2u#oAqB5a
味醂 5㏄
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【做　 法】
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1.將材料A倒入鍋中，以隔水加熱方式輕拌均勻，再加入材料B攪拌均勻後放涼備用。 f3]_:Eg!V @k
2.將過篩後的材料C加入作法1中拌勻後，再放入冰箱中冷藏靜置約30分鐘。 A/g ~)Xb @
3.將作法2分成每個15公克後，再將混合好的材料D分成每個25公克，並包入其中，再整成圓球形外觀後，以筷子在中央戳出約0.5公分深的凹洞即可。 $P+{#hr'q5E,?N
4.取少許作法2的材料，搓成米粒大小的條狀後，再放置於作法3的凹洞內，作為裝飾的梗枝，再以乾淨的細毛筆沾上材料E混合而成的蛋黃液塗料，於外皮上輕刷5條線後備用。 5X K1R"mE
5.將作法4放入預熱好的烤箱中，並以上火220、下火180的溫度，烤約15分鐘即可。