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高力香蕉豆沙

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hi'Q(d 【材　 料】
5BS$xps7w:J9cZ 蛋白 3隻0Fu*O,]$N _?S
生粉 2 湯匙JJq`H$}+UL
麵粉 2湯匙YXK:v-DirWG
香蕉 1隻 *F9rD;t%k J/Y!c
豆沙 320 克
/~s7l;h#y'^ 砂糖 適量
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【做　 法】
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。
w,l&Ur"L(\ 2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。i1P-|?S4{+s0Z%X
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。vE/[uyK^I
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
9|*dxc]g #zJ*cI2Ub!D X
ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。a9jQ9v;@7DR
z0gku SpoKJ
[[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~
Nw+n!l)DT&X 我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?
NC zC[2{8X 因芭蕉較硬且甜度較低