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高力香蕉豆沙

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【材　 料】
z1~ ]&Qt2P9? 蛋白 3隻
y2c!t%Trgs 生粉 2 湯匙
5v6\*S+]V
SC-K 麵粉 2湯匙
@0f&L's+|&S 香蕉 1隻 :dgH^+s:J
豆沙 320 克
1\hjYs2T:Vn 砂糖 適量9a+U#^)Q%gT)w:u

:W;U:s!Ns8G%o 【做　 法】(\UI5{
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r/dj;j2c Cw,uj 1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。
]{7C"}M] 2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。
l-avd(E t 3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。0Zk}2_C so
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。dSosQ3QZ{r
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。sKX+y3A
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[[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~VNd"{MA)L'@,H
我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?
qp@k,Kk!O[*l 因芭蕉較硬且甜度較低