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高力香蕉豆沙

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【材　 料】
P8KlV:l7Sn0Z 蛋白 3隻,`&i%pY;qf3o`
生粉 2 湯匙 cA|o`W4sTet
麵粉 2湯匙~?!C1e } \~3n/E0|e
香蕉 1隻 K}A@BkH
豆沙 320 克
!qCO"_sf$K 砂糖 適量Zx3\u#f1sV!T)A&b2~
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【做　 法】%Z-nOV,JV
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。U]vSmG S|S
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。L-z L;P-](J3P2T
3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。.{8n9Kln2hI
4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。yWb%q9d{
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。2mn%@ixOH
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[[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~
1Y/c[_z5v)f 我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?
$_h7p/M0^1VO 因芭蕉較硬且甜度較低