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棋盤芝士蛋糕

[img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052003946.jpg?ib_____DGgy5iu9v[/img] Olx#{ H`.H
材料3IaBZ3_)bh+uO+E$F

-fUFv!aS%oJ5}g 7" 直徑既朱古力海綿蛋糕                一個
rcjV8P+C+k~PSD 忌廉芝士                                             ２５０克R5n(V'bfiR3T
淡忌廉                                                 １８0克J2w:`*ILYi Obu
蛋白                                                     １個
)h!J
`j,zk{u 蛋黃                                                     １個i:F'C0x"|9G
糖                                                         １／４杯（可按個人口未加多或減少）j2a;}^LiW1G Eh6b
魚膠粉                                                 １.５湯匙!tD9J._(cay;f
檸檬汁                                                 ０.５湯匙（可按個人口未加多或減少）d8u{9l2v D Lp4V
水                                                         ４湯匙Tmc(B*GB!A:}

?Z{-_0O0Q 做法
3N2z1F+I0x2HyVJ
9S9@'c[i2zb 芝士料OhKs~o
#W+D r1S9B$p A m,[!b
1. 魚膠粉加４湯匙水拌勻後座於熱水中lXueG5otC#}3x
6K.O SwR4B:U
2. 忌廉芝士打滑後，加入蛋黃拌打。下一半糖拌勻"yE;@vf_y]$H3F6O:|8Q

2j%FMic5Crws 3. 加入檸檬汁拌勻，再拌入打好之忌廉
8q1ae:v aH~ ,r6[`1U%R
4. 蛋白打至起泡，再加入餘下一半糖打至企身後，拌入芝士料中
9R(t&G3Q A(F&} （完成芝士料）
`I"y$]`5N0y [img]http://f20.yahoofs.com/hkblog/xP6bmnibAx9EeAZ75D10jMAFaMs-_1/blog/ap_20060725052024623.jpg?ib_____DeBIiA988[/img]
)Mi;Y"t$v~)}4mni 完成後放入雪櫃雪最少五小時（最好雪過夜）`A et%xWM'r,y.n_
餅面可隋意加上喜愛既裝飾/rZ$ufR
zOr@!A)\'j9f6c
*****************************************************5`"Vi(V0[#H
E(K wM J ]k3g
海綿蛋糕 －（傳統海綿蛋糕做法）
jMW"G/K[ #|DO#Z W[n
材料$F)W#f3I#c8o/e`
雞蛋                         ３個_^#_*Ypk3vE$U
糖                             ９０克\:_
C7m s%UWV
低根麵粉                 ７０克GyN
pV#]nS
溶化牛油                 ４８克
RY W3eC!H*U
W&SmDvopM:qv 做法XPZ/AqU$rzz

t't*dA X{7BAZ 1. 先用打蛋器將雞蛋打勻，再加９０克糖打起至奶黃色忌廉狀
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DV:w )V0T)^ k1wU/`Qp
2. 將麵粉篩入輕輕拌勻6W m"abYd+K7H#fq
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3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻J-g*Ultk xR
(`"a5g*X0M(`
4. 倒入已鋪牛油紙之７〞焗模內，以１７０度焗３０分鐘
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6X!{j/Z`Y 5. 焗熟後馬上取出脫模
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Nt%X9~ _+~'Xl'_&R*sv
心得&Lz)lY;?WU
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焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油9LZoTN&X6d
麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻;v(z*cW(uV:Q)C8G2c/y!x
要放係焗爐底層焗
fxM%S5c(NQ7x 焗熟後一定要即時脫模
{8~x*Ad&A o 如焗朱古力海綿蛋糕，可先將１５克可可粉和５５克麵粉篩勻
IQudB+bCm
%B)N.zrBHo3m [[i] 本帖最後由 水薑檸 於 2009-6-16 12:27 編輯 [/i]]

thx":107:
k c7k Zv/m 偶愛吃cheese cake牙:103: .....:kiss: :122:

跟一般的cheese cake不同耶O0gjPY|
看起來~~好好吃呦~~
Q2x}6_AF'La:|
A 不過要考驗一下我的美工實力~~##478# "vAi,Cd vq&e
啊~~不管了~~好吃比較要緊~~

我第一次做的時候;z*\L;j ZI{7U
把這個棋盤蛋糕做成了夾心蛋糕;a?uq.g%d{-ah
原本一格格的都變成了一層層的

也對~~也可以做一層一層的~~-B?U&yp~4w_
棋盤式的在來慢慢練習~等成功在做給別人吃~~

These day, cheese cakes start to become my favorite cake, and thinking of baking one myself, but this one is too skillful for me to start, however, thanks for sharing.

嘩= =！好難做呀~~~~把刀唔利，個cake起硬九牙

感覺上有點難做
A'Fr3fH3m
wO 下次來挑戰看看

這真的是自己做的嗎?'ft glOk1O4a-~

CE,{}Ze%O? 因為看起來跟外面買的沒什麼兩樣呢. Lt`7^ Fa4B

y2SFCQ 太厲害了~~~~當你朋友一定很幸福啦!! :115:
uw0~.?"V (v.r)QI(s5|`
}1AUF/yk-C
對了! 樓主試了幾次才成功? 給我一點信心吧!!

看起來好好吃喔~~~

S}1K,kLS4op 恩，趁最近有空來做做看...:loveliness:

我做了兩次才成功
\sw-NF`#Bk ? 其實真的很麻煩
U;v lh:g%Ss 做成功一次以後就不想做了