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四色流黃湯圓

四色流黃湯圓
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7hB6X;~ Cm-Nn 材料：
.@+t I$S[\.CS 糯米粉 約400克}m:kAr,FG
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橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
`0a$D&mkn&k p 綠茶粉 適量
}Z!B#gws 牛油 約115克
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np9G5W R 鹹蛋黃 9隻
iV)~@@o,E 糖冬瓜 約100克b wY8NFG
花生 1/4杯5V%G_x6LM
芝麻 1/4杯
.i}Nv P)`H 椰絲 1/4杯&tS8t|P(y0X!Q5C
砂糖 4湯匙-i6e'dkgp$T*c
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薑湯：
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fmDL_},n 薑  約200克（切片）
/e.x"~y\Z 片糖 2.5件'DbJt3@ t!kK0@
水  約2公升d5^5h5Lh
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製法：
Ho#l Zu2iOt1l3N8V 1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
$|MdP:llMx$Ic 2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。+Q;GaB-A*R%ahp;\
3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
o-I|d5M+b$z-xAP 4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
'gO2b8isHs9N 5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
^M4q7s1d.vV 6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成