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四色流黃湯圓

四色流黃湯圓n CXeP
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,F y$p3Uk8y-{d 材料：
[}_V_ 糯米粉 約400克
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O 橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
8f Brrt 綠茶粉 適量Q%iB5o-ZU#P"?+~h#a
牛油 約115克
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WL*`]!b 鹹蛋黃 9隻
1|@lx[ 糖冬瓜 約100克T)P'Q1v;RY
花生 1/4杯\*H^)V*H P T
芝麻 1/4杯H@,I)])b4J,L[
椰絲 1/4杯
TpezpC _ L t`m/Z 砂糖 4湯匙'[0n[3l0J/Fl8m$e v

ml2{GK8_D1^ 薑湯：
%M9IH$B9XAHB 薑  約200克（切片）
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g_+h ZhYF 片糖 2.5件
7\-]*vmGX+{? 水  約2公升4ZXdT8vA2v-\

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t9` 製法：~2j4_&qyS;KP0u;I
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
4kP{"{"kRb 2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
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i+ys;iS 3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
I/d)gg3_/?kv,?5}L 4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
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5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
v#r"Z }}+s*~9Q 6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成