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四色流黃湯圓

四色流黃湯圓
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材料：%lQ
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糯米粉 約400克
!wgp0q&]{} 橙黃色及紫色蕃薯 各約300克r vO0V!g'@
綠茶粉 適量C)Z nKq-]i8F
牛油 約115克q4E(Q0N&U"y
鹹蛋黃 9隻
3~GL`k8O1O5S 糖冬瓜 約100克
,h ~5D2KUa|]8e 花生 1/4杯
9Wf)G `/w6Y | 芝麻 1/4杯D.K0js_y
椰絲 1/4杯7F5VU
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砂糖 4湯匙2y.AN"g2T0z

`.ZQ ahQJ 薑湯：
8{0T1Qg)k s"^x.B8e 薑  約200克（切片）
:J5gnc/{9vr 片糖 2.5件
;g$M-R4r\/Q2A+D[ 水  約2公升
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$j3lq^0\ 製法：t2Cj)G4qV
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
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g 2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
#m2@/bCA$Nr 3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
:hp)j%F b$Nj 4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
;f#~%wdC8DO_Z 5. 以薑湯湯料煮成薑湯。qYAJ%}fW;RR
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成