查看完整版本: [轉載] [家常料理]蜜汁排骨

[轉載] [家常料理]蜜汁排骨

【材　 料】 .z\:KZ-`+Fm(gh6x


N5Z(A"Ed3SH-H 小排骨 300公克 Hd8QPGSy5ye
白芝麻 適量
w-XQi#h[!A RR| {
$Ob Bv2nA
cYz*g 【調 味 料】
*~5n6{L__7l0G jl
3n Z!r7N*[k0`D{$E 蕃茄醬 1大匙
(m*A"^ x.uQMHi(T2k 糖 1又1/2大匙
KH
Na^ 水 2大匙 6X iLk#G,fr:a9z5G_
鹽 1/4小匙 X0SN;y'i(l)te4g
#?h$^-n)CT4l|
【醃　 料】 0R#K3]P4l-]Y7Z

#iPFxI|+L"V2T 白醋 1小匙
.K5G9g!?(Dd 鹽 1/4小匙 FopA5J|
胡椒粉 1/4小匙 -g)J)eE7yf$r
米酒 1大匙 1A!tiSE
ybOE
!k%m hF3y2q1^
【做　 法】 uV0A#@?(]~l

8Ig{\G @ y'OH 1.小排骨沖水洗去血水瀝乾備用。`r
IXA!ku

.vD:Nb!p,z5Vp 2.作法1的小排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻。"G+\.jFcFj9` T+N\

0gXFHe9y3Jk6U5g9_ 3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。/BThk2z
#Dw%K3ax{~6Hy(K
4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
w9x#h5Ux wvr1Qb
,v;R%xRM s j 5.起油鍋，油熱至180度，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。以小火炸至金黃色，撈起備用。Kv1Z"~D)a
-Rci#DeUrd!{
6.作法5鍋中留少許油瑮瑧瑢甃，踇踀跽跼加入所有調味料煮沸後熄火。#bN_N5V!F

x5nJ%qMvQ(F'z 7.加入作法5的小排骨及白芝麻拌勻即可。