查看完整版本: 綠茶豆腐芝士蛋糕

綠茶豆腐芝士蛋糕

[img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_1536_.jpg[/img]r4HiGv
[img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_1537_.jpg[/img]
"kNUm&B4cZP&Ves [img]http://i106.photobucket.com/albums/m249/winnie_cabbage/P040408_154302_.jpg[/img]
ZA)H I Cw{q [b]綠茶豆腐芝士蛋糕[/b]#zl Y0?,{:Ym |4B
餅底材料 : 消化餅 100g, 牛油 40g9\c(W1P}5OA
豆腐芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 30 g, 魚膠粉　8 g, 室溫水 48 g
Q N F9Ul 綠茶芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g,  淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉　5 g, 室溫水 30 g
#if0|8\9l:Z+g
j)e1|B"s 做法    :  餅底SdsP#c[
1.將牛油放入微波爐叮熔至液體(約一分鐘)
6C5W3Dz1T*{ 2.消化餅完全壓醉,加入(1)0kma?NT r
Z_3`
3.將(2)放入蛋糕模底,舖平壓實,放入雪櫃,備用2~,q.ew+CC9H}/^
uT,?1o$j
做法　： 豆腐芝士餡   
g*E*Hr5^fNo 1. 蛋糕片放在模中備用
wJt0f!V)m^'|1mq 2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用Tv3jnt_la
4. 豆腐花用篩隔去水份備用 _*HA FXZ5pNF,`
5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
8a[Q4w^O U:L 7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身 Ub s0VX{7M;ys
9. 打起淡忌廉(約7-8成)|.Q&G9DHy;~
10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻FR4zP:t'n
11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約1-2小時C
u p9E,Y([Z4e

M{g|5Eo @;Qh 做法　： 綠茶芝士餡   
~-T8yKKD(Rj 1-2. 綠茶粉+奶混合備用
Pe*s:GPoR#nGBvh 3. 淡忌廉打起(約7-8成)備用
g/A(Vmd 4. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用
/u+sr~ { 5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身
H1te$eiPF5gE 7-8. 把己混和的綠茶奶(1)加進芝士糊中拌勻
c2@B`s 8. 再加入打起淡忌廉拌勻
%W2Kp$d.aXI
@ 9-10. 最後加入魚膠溶液拌勻, 再倒在豆腐芝士模上, 再雪約4-5小時便成