leungmon 2009-6-20 17:01
蠔皇紅燒豆腐
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材料：
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豆腐4塊cw
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北菇2朵Hl m dv_Y
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火腩2小塊
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小唐菜2朵:C:rYy ^&@T
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薑片\5NN/uPY%x
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蔥度 P%{
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製法： I/H4t2Q.ns"f
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先將豆腐切成骨排形方塊，北菇一開二片，小唐菜一開2備用。kh^{ ~ d_
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燒鍋至熱下油，燒至180度油溫時將豆腐放入，炸至金黃色撈起瀝油。e;d%S _k~C
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燒鍋下少許油，爆香薑花，甘筍花，蔥度，火腩，下上湯。用蠔油，生抽，鹽，糖，雞粉調味，即放入豆腐燜約五分鐘，用少許濕生粉打茨，灼小唐菜拌邊便可。