查看完整版本: 魚球炆豆腐

魚球炆豆腐

材料：
P7p9o(`|5f7x'I 鯪魚肉 四兩
z6h]K`0Er0U 豬絞肉 二兩
8clj_R1k'~m 板車豆腐 二件 !\pcCOi+`
蔥粒 少許
v ^xyu 薑茸 少許
F'Xt`%pO&G
_ 9KE
C9C}U-B`
調味：
Eftr&_` 生粉 一湯匙 1OuBe0]3c2z,Up
糖 少許 O*v7sdW
麻油 少許 z#|]J#qR
生抽 一茶匙
~.ijxJ
un 胡椒粉 少許　　　 5r[0{a-H
水 一湯匙 0BJ4j&{&Va7fX

,_"y9~ b'T9I 汁料：  
v0FD4v'| b 生粉  一茶匙
kI8P/J!O9CD D6t-A m*y m6y
生抽  一茶匙
0@r4`.N+@2L
[)OB
X `q#?._"s4|&g
}4R
水    一杯半
3~7{MAip n$t
IE7o rdg\ 做法：
)Sl ^"d/c"r 魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中，加入調味料拌勻，攪拌至起膠，即可，放在雪櫃中備用。;c3?RQNbN]%D
豆腐用水略沖洗，加少許鹽醃。
`X O6YA&Nk2s 燒紅鑊加兩湯匙油，放入豆腐煎至微黃，加入薑茸爆香，加獻汁，把魚膠弄成球狀加入豆腐中，把鑊蓋上蓋，煮片刻，調味，即可上碟。[lcq]0ph?

z/B Ch)Uf
貼士：
7n'b:Gz-LRFc 豆腐用少許鹽醃，煎起來不易爛，而且醃過的豆腐較入味，吃起來更好吃。)g(~O dOS%\ H{i

Jq&l Y\W(b;[