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魚球炆豆腐

材料：
"R#L S-j ~'JD 鯪魚肉 四兩 /wra_W7G1A
豬絞肉 二兩
#Fs?N"DXH 板車豆腐 二件 (b!Z;^/S B;z)n z"e N
蔥粒 少許 &B7y~$wXa
薑茸 少許
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XY}$^[N6J*kB 調味：2Dq#r6r4baD{V
生粉 一湯匙 'QXs7d n
糖 少許
4CV~(B$p+]D 麻油 少許 o1K*v!\-i9E3l
生抽 一茶匙
,`QG'W!L*ua 胡椒粉 少許　　　
lZ/@Z@!k5c 水 一湯匙
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'}.v*[1Aee 汁料：  T~W!n1JwU
生粉  一茶匙!D'P+HPiomU
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生抽  一茶匙Yr
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水    一杯半 2nwh4Y,`c
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做法：Jja$c*w/G"T p8I&In,A
魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中，加入調味料拌勻，攪拌至起膠，即可，放在雪櫃中備用。 a(m{(GZ
豆腐用水略沖洗，加少許鹽醃。
2}uYQ^!aR&H 燒紅鑊加兩湯匙油，放入豆腐煎至微黃，加入薑茸爆香，加獻汁，把魚膠弄成球狀加入豆腐中，把鑊蓋上蓋，煮片刻，調味，即可上碟。"o$VFm"T4{
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貼士：
4T5m5p sa(g 豆腐用少許鹽醃，煎起來不易爛，而且醃過的豆腐較入味，吃起來更好吃。9~ v6Pk*}

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