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ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
頒獎都結束...
我們還是可以看看比賽的作品的:6G%t*p'N:F!G#b6b

"食譜比賽 "+hs^fZ
參賽者:

[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆&|2F'f%I6x5uW sj
名名:＊牙珊..N;Sp(?#a.ve:\
w;nj.^zWs9f&p
UID:130'k6Ai AJt7F
]n,[$t,_'XD'Q$M1L
自創: 否 a4o\-R7`6MY
w]$ao'_~8@ h
食物圖片:7Rwl4w#GW
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]vh#edWCm

食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake

食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) s&m}k hEA,G3_
全蛋  4 隻砂糖 150 克中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克 (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 5A~9Dq.j
蛋黃 2 隻砂糖  60 克魚膠片  2 片白朱古力  115 克忌廉  350 毫升　飾士多啤梨  1粒 (一開二) 　蒟蒻粉  1包　 {\~k^&]!p+A
用具電動攪拌機打蛋器直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張朱古力海綿蛋糕製作 ;j @/L7Kq ~1J.ofJ*yoA
1.  預熱焗爐210 C。
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。!?R:d[5^)~Q@.c
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。*rK'pvlV!sJ
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5l'XvK4`h(}{7D
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
組合 h+IR3o1|&L
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。o;Ob@UW
貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。
V,aY0X ~6oZJNu
好味度(十分為滿分):７

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]]!]/c!zBC
3C+p*l#DF h$I1V}

[color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:想

UID:105

自創: (是/否)  否*j%~ ^3hUP4n
@ X.w*Lh Ah_D\]
食物圖片:sY^I)ND&o
[img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img]@@ \+]^(T3r
_6kFLJ `
食物名稱:雪糕花

食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞
‧　白方飽　1　片 _3K ZI5wC5b%y|L~U
‧　雪糕球　1　個
‧　芒果肉　1　湯匙份量 q)gE2u)Qdvf
‧　牛油　適量 ig3Y,|D$Dx
‧　朱古力漿　適量
‧　可可粉　適量 ]O#iJ@xFir
dT K8Rr~}
作法： ~e,^2r5g

﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。

注意事項： 3i.b[{6{h"m&?Y
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。

好味度(十分為滿分):7分

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]6p }6BKO

[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:小f

UID:227
#~h E~'k3J-f
自創:否

食物圖片:#XFm0p'`6CT
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]
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食物名稱:木糠布甸 I4vH4])g h}
Me&c(U)?
食譜:
材料：'Q([h%v x_2k5u
(5吋甩底模)r&V2o4K;m!C6?A
馬利餅9塊
煉奶約70g
鮮忌廉300g_B*S:M,]W`0E
云呢拿香油數滴0H,H ao-FG{
　
做法：8kn(sZNl
1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；t^Q,VS*U
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。 +AI1@5`'y*M:VS?*S?$A
H#inI&b1A
好味度(十分為滿分):7
%X Gy(W c)H`
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]{p:i[ G

+Ca)v6EF#S ]B

[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆6sl^RjAQZ
名名: ~妍~$T;[ p+YABV
{L{c |@2~W
UID:    226

自創: (是/否) 否

食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]

食物名稱:Honney Cheese Cake Yy!z,AOh|u W
x:|&g e8P$p
食譜:    材料：　直徑８ｃｍ圓模４個
            消化餅．．．．．．．．．．６塊
            沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙 `%J-Xf*O@(h/M
            魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ ,[;HD J"h3` F!t
            水．．．．．．．．．．．．３湯匙 #H(R5`Bb
            cream cheese．．．．．．２５０ｇ #o]/b-qaZI;e
            糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ Dz,yV y)hV
            ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
            淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ

作法：１）消化餅壓碎，加入油，做成餅底 3[-C$?%Iv;zj
            ２）魚膠粉和水混合煮溶
            ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻 0s/U#T| X ~;XZ-\,sp"C
            ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻 d%X)z8v+TN&G*CES
            ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固

好味度(十分為滿分):8

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]

結果如下:
第一名想(威望+30)vO;[5_8r$H\M
第二名＊牙珊..(威望+25);@8vC~ USu
第三名 ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野H/o9?^aX0Jx
我貼左朱古力慕士蛋糕
中意朱古力,,唔中意吃士多啤梨

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