查看完整版本: 回顧板

ceci~敏 2006-7-26 17:11

回顧板

雖然比賽已結束...
頒獎都結束...-pj'O%WO`S)@1n
我們還是可以看看比賽的作品的:

"食譜比賽 "
參賽者:I1?:Z5d0C%E V{|
F{\%~1Z J"s
[color=Orange]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆S"w?2p8X|
名名:＊牙珊..jkDhD9Fjta
;C#t+W*{^gW
UID:130$sV3VyoT(y*[
q8U.A p*~Z5wK
自創: 否
&H+TT d+o%h!E
食物圖片:
[img]http://www.leisure-cat.com/images/white%20cho%20mousse%20cake.JPG[/img]}$y;z5rKB

食物名稱:朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake#wR/U,K+C.wiI3o%I]
y y`3t*IlX
食譜: 材料：朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
全蛋  4 隻砂糖 150 克中筋麵粉  110 克  粟米粉  35 克 (冇糖)朱古力粉  20 克  白朱古力慕士材料  牛奶  150 毫升 9z&sAr V_ET
蛋黃 2 隻砂糖  60 克魚膠片  2 片白朱古力  115 克忌廉  350 毫升　飾士多啤梨  1粒 (一開二) 　蒟蒻粉  1包　
用具電動攪拌機打蛋器直徑18 cm 圓形活底模一個保鮮紙、牛油紙各一張朱古力海綿蛋糕製作 @0_Lw;Kzn/v
1.  預熱焗爐210 C。
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。 `:N*V8DB&Z J
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成两片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
朱古力海綿蛋糕製作 1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。WhMkSu)_Y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。;F8rxM7v"@W
3.再加入打發至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
組合
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。(u{ J{"|Bi1i
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片，倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可。
貼士1.  阿貓懶，用了直徑 ( 15 cm) (170克) 百佳買的朱士力清蛋糕($10元)，切了四片，用了二片做做了一個 15 cm 的Mousse Cake，剩下的料做了多一個 12 cm 小的 Mousse Cake。

好味度(十分為滿分):７.t Ta8u.O7\lC%om

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]
`j'm7y X?.H"zm

[color=Blue]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
名名:想~C zgGX&oB

UID:105
FLqGD$U_wl
自創: (是/否)  否

食物圖片:
[img]http://hk.geocities.com/sugar_hongkong/p/w0039.jpg[/img] @(nKYY$ZwV

食物名稱:雪糕花

食譜:材料：﹝8cm Muffin 模﹞ I ~D] a\^
‧　白方飽　1　片 [HH,W-j,xd%B
‧　雪糕球　1　個 %q b5HI-}5p_
‧　芒果肉　1　湯匙份量
‧　牛油　適量
‧　朱古力漿　適量
‧　可可粉　適量 ['c"WH*\fH

作法： m9Zs-NZ0^8G9D@

﹝1﹞　方飽先塗上牛油，再在每條邊的中間切下約一吋深的切口，然後放入 Muffin 模中並放入焗爐烘至金黃色及定形。 y(}&s},[1`#M8w
﹝2﹞　取出已定成小花形的方飽，先將芒果肉加入，然後放入雪糕球及放到已唧了朱古力漿的碟子中，並灑上可可粉。 LG)X#vXNO5~\;S

注意事項：
○　大家可以改變一下各種材料來做出其他口味的小花，例如芒果改用蜜桃、朱古力漿轉用士多啤梨漿等。
4d(k}I.E4c@b"z

好味度(十分為滿分):7分
z3v;LF*[oPOR
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]b\$_"k{6O
+t9d}0]m
'\\,HjkLjO
[color=Purple]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆:gmHe [,a!Q3cc9V
名名:小f,VP6Erx$n_3p|;i

UID:227

自創:否)I%Z*M D:T9P
5n;tn$C&f
食物圖片:U$U^ AIq {g?o
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07b_small.jpg[/img][img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-pudding07a_small.jpg[/img]E']#?^Y0D9y!E E
9C,T4|C!|OtU,G+c j|j
食物名稱:木糠布甸6A[J.i,tD
\y%C.^7r ?M
食譜:
材料：3}'B%E0i4y1csX
(5吋甩底模)
馬利餅9塊I/@ux)w'J;w"h
煉奶約70g G-]ERnL
鮮忌廉300gEs@ChZ
云呢拿香油數滴N9XPL ?q;s5g6~
　
做法：
1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；0M8x2cfw FR'B\`
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。

好味度(十分為滿分):7L"z9e:n P7G+dr
0qAW![8iD0JToL2Y
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]

*`zc|$C.AwL2D*E
WBP.`-e
[color=LimeGreen]◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆#C6Mx%s7Q/xPu2y
名名: ~妍~

UID:    226

自創: (是/否) 否
ul3D~3p`p q'{
食物圖片:[img]http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/normal_111.jpg[/img]as;kp3E2[m Q

食物名稱:Honney Cheese Cake v;agF@-tj2R
l%@`$@/~9CM:r3ji
食譜:    材料：　直徑８ｃｍ圓模４個 }5nAM_:ak{%V
            消化餅．．．．．．．．．．６塊 ~r7ps!rOT.L
            沙拉油／牛油．．．．．．．３ 1/2湯匙 ]ZZ*T7Xj
            魚膠粉．．．．．．．．．．１０ｇ )t&s9x:AL7O9s S
            水．．．．．．．．．．．．３湯匙
            cream cheese．．．．．．２５０ｇ &k,t8oyd0h'H}wq.l$N `
            糖．．．．．．．．．．．．６０ｇ
            ｌｅｍｏｎ汁．．．．．．．１湯匙　（我冇加）
            淡忌廉．．．．．．．．．．２００ｃｃ ADrDY

作法：１）消化餅壓碎，加入油，做成餅底
            ２）魚膠粉和水混合煮溶 0XK,^v]VD7E
            ３）ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ加入糖打至滑身，然后將２和ｌｅｍｏｎ汁加入快速攪勻
            ４）淡忌廉打至６分起，加入３拌勻
            ５）慢慢倒入模中，掃平表面，放入雪櫃雪至凝固

好味度(十分為滿分):8

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇食譜比賽◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆[/color]

結果如下:(axfw#d#d,p
第一名想(威望+30)h4A G_.J)z\
第二名＊牙珊..(威望+25)
第三名 ~妍~(威望+20)

＊牙珊.. 2006-7-27 10:29

有得睇返以前既野
我貼左朱古力慕士蛋糕5F&Q/UIEq+km!W"E
中意朱古力,,唔中意吃士多啤梨

頁: [1]

查看完整版本: 回顧板