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鮮椒缽缽魚

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用料:6N:x]-|X
  1、花鰱魚一條(約一斤半)。
DkP!UP{ K|   2、鮮朝天椒一兩。
8w:Y'pS!o3Z   3、蔥一兩。6p dIwu?
  4、獨蒜三個。
TPn:n6b   5、花椒兩大匙。
)w.QBi;h%w   6、料酒兩大匙。
2CV:p9Zx0V   7、澱粉三大匙。
4^2^W8|!F7}   8、鹽適量。
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#[H'wSv[~N$C(M 做法:
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1、將魚整理好後片成片,頭、骨斬塊,放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味;蔥切碎;蒜剁粒;取三分之一辣椒剁末,另三分之二切圈。*s+D5z c]S [+o:_
  
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2、鍋中加水燒沸,下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。[+{/Jz7T a
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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$[ Et!|9T#m 4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。C1f@ _7{5[mo
  
3^X C5T'e0fc rQ2Fz$c 5、放鹽調好味後盛入砂鍋(湯以剛淹著魚肉爲宜)。 4E"m7A f/W-`+sW
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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。6B1N2u%R"~y(?D ]O7I
  
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7、鍋中放油燒至七成熱,下花椒炸出香味。
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'N@O2c;T 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。9O0ti g"K/N@6I
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