查看完整版本: 鮮椒缽缽魚

鮮椒缽缽魚

[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362926_380315.jpg[/img]j[J]X;`

3z7~H}usG*K+C 用料：
vM$Tz9x%B$O6F 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。:M~8vmkD{.n'Y
　　2、鮮朝天椒一兩。2X"o2DZ9C%V*t+`
　　3、蔥一兩。d(~$u'z_A\
L+G~N
　　4、獨蒜三個。
!P7Y8D;^&m f;t
H0] 　　5、花椒兩大匙。
Mh A1W"a0v'R 　　6、料酒兩大匙。\}o(G
A*R(Z6a
　　7、澱粉三大匙。
f Gazr.sU7L/KWL/u 　　8、鹽適量。%^E(f2}Q
　　*Jm"OQ P3i;f
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362894_380315.jpg[/img]
I5WC]W h7HMS tPLNuo:Z
2k:NWW {;c%M1nn
HK.u
做法：%b](bZ"t ^5M
　　
z?%[v*}AxZD 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。Iy#?0W _/SE
　　Telmq#?.a#s
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362898_380315.jpg[/img]
)d#X$|9`p 3Jtd k5I aaIU
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。\3Tb%@(]0q
　　9Rz G\l&^bJ%Th
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362899_380315.jpg[/img]*]
RU'y+g D

0eq4a`c M$r_ 3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
+[)s-V ?2Z9A4cB 　　~[A|hyv,m w*N
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362906_380315.jpg[/img] u:Rh6]R*m$G5u
q5DK7u'CO7`(rr,G
4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
ai[L!Zx7fFTxQ(? 　　
1^YU+m2E~.alp 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　
Qqu#JqUo){}G
l$V.DK+bl4P [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362912_380315.jpg[/img]
o;Ng e(Qv'^ "I}5q#dSh9V2f
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
L G`/Z+t,^ 　　
+qQ`)x2[8Y1H
B$i:Z)[|JgV"D%v/X!t0e'b 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
)t$BFlS8gG Z~ 　　"G#aUg{fY(p
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362922_380315.jpg[/img]
TpIT7g Ykg!{/k
3oM,MG,}l 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。&RLH]:Q-J^H)G
　　
1xTC1})F;f-U [img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362926_380315.jpg[/img]