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鮮椒缽缽魚

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用料：&iG%P_'MgT'y
　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
,Z(kZOiY*jT#a 　　2、鮮朝天椒一兩。
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AEN 　　3、蔥一兩。
)a9C*b0Q)\ 　　4、獨蒜三個。
*s6v^*f+RR"j&fHuz 　　5、花椒兩大匙。lrO)m+nUu
　　6、料酒兩大匙。
W:@FGQ0@ 　　7、澱粉三大匙。1vA8G3A6v[Q
　　8、鹽適量。
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I5MBQ/g7d#L5` 做法：0^6p-N.z%z8w1pH
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。2K l
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DiPbv/?9t 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
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} 3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。E g H\#{qq
　　
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　jj@{lx%m

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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
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l${.C'Z,u2B3T6{}T 7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。!xz%`I[R
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,l"f5U:ih NTA` k,Z|)K.{ 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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