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鮮椒缽缽魚

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用料：
_[BD3@(o 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。 AN.@b(r DL
　　2、鮮朝天椒一兩。
1`i;~T`yL%|^ 　　3、蔥一兩。)x9D]/j+\ncIU
　　4、獨蒜三個。
6iS*i(H]R 　　5、花椒兩大匙。k.| b5i$Xa/H+?
　　6、料酒兩大匙。
#JU+IP3e&Z 　　7、澱粉三大匙。
E8^Som[6V |{ 　　8、鹽適量。"O#?8o!EB;k2f
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mY^8b)IL/zs 做法：9d
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/h u"Hy'Am:T 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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+Gy]UI:xF3Xu8W 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。l,RT2}*O/T
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　6Fb'z9p S {]#E
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-{ YEi-ZVn 6、撒上辣椒末、蔥碎待用。5iM$T@3T7@ ?
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。9T7y@H3D7|
　　
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8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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