chembioorg 2009-6-22 15:50
鮮椒缽缽魚
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362926_380315.jpg[/img]
b \a
I7x_2y,V$g"}u
G L,j+Kd IHEpI8p
用料：6N:x]-|X
1、花鰱魚一條（約一斤半）。
DkP!U P{ K|
2、鮮朝天椒一兩。
8w:Y'pS!o3Z
3、蔥一兩。6p dIw u?
4、獨蒜三個。
TP n:n6b
5、花椒兩大匙。
)w.QB i;h%w
6、料酒兩大匙。
2CV:p9Zx0V
7、澱粉三大匙。
4^2^ W8|!F7}
8、鹽適量。
r
n Iu/b
3h#T{.e ^nU
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362894_380315.jpg[/img]
~+Q3VJ
~ A U8e&do9Q
4S-B#M p z-a'ba
#[ H'wSv [~N$C(M
做法：
Q/^?
i;[
+H7[2M@;A:^,An*Y
1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。*s+D5z
c]S
[+o:_
@X%z1LA
Uy{ rMj(q
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362898_380315.jpg[/img]4@N PgW h"P+Dn(pp
[E3T*a%E-r ~T1e
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。[+{/Jz7T a
7b K1mq wK5Vw
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362899_380315.jpg[/img]1\/z'y+Z[J
9}^(Cma3OR;s
3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
mD&I1m'S#Y+mt
9C2D$G"r'Y O e }M'O
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362906_380315.jpg[/img]$uf"U/u[myO
$[
Et!|9T#m
4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。 C1f@
_7{5[mo
3^X C5T'e0fc rQ2Fz$c
5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。 4E"m7A f/W-`+sW
JEzj
Sp }
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362912_380315.jpg[/img]
O#w-P:^3dV v3o F
9I/F;qz!^
v
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。6B1N2u%R"~ y(? D
]O7I
H }y|6L v[.`c N
if$@ e k%X0?x`
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
xU
]E4ac'z }ztJ:q J
Hjp y.bY?
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362922_380315.jpg[/img]#qq;j] HM(z b+?
'N@ O2c;T
8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。9O0ti g"K/N@6I
D4U;C!j6X
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362926_380315.jpg[/img]