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鮮椒缽缽魚

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用料：}B8k#\m[i NN
　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。
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　　3、蔥一兩。'A"``#RA
　　4、獨蒜三個。;KN~Q[*X hD
　　5、花椒兩大匙。
+L3w~j B7T4{G 　　6、料酒兩大匙。0ufByl:h
　　7、澱粉三大匙。
7L4Q-l7m0x 　　8、鹽適量。 y#r~2Y'C6r)r.GA Nh
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做法：:gt D(n6U$JVN\
　　
S:GNg-z\K}j 1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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t8wGfM-S 2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。(gx.} K.hr&ioN
　　
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3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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/nB [O ~'~K @ 4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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} s)x wqa 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　
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V(S 6、撒上辣椒末、蔥碎待用。$p:Gs)V d7yh+X
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。{(Oa-DR4mNW/r
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*s#BB7u(b2Y9V 8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。,Ccd9W/W$^M
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