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s021084 2009-6-23 18:40

日式親子飯-雞肉,雞蛋

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/k/-/-/-/qinzifan.jpg[/img]
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u u4kfuI~?0|6^ 　　[b]日式親子飯[/b]，在日語教科書上有一篇課文，就是介紹它的做法的。學過日語的人，相信對此篇課文印象都會比較深吧。在日本有兩種親子飯最有名，一款就是鮭魚的親子飯，另外一款是最有名的了，就是今天咱做的這款。因為有雞肉，有雞蛋，所以稱親子飯。菜名乍一聽有些殘忍感，細想倒覺的簡明貼切。utB\ A4x|B6X
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　　[b]日式親子飯 [/b]#TfRw+I6JAwk]

*v1|N:Z(J0@5Fv9Y~ :R-F;gf0v
材料： ([5HZ? H
　　無骨雞腿肉（或雞胸肉）8W*N9O,Pd\o(gqHp
　　洋蔥
1~ z5ukB-FE 　　大蔥~9Xh;{:J
　　海苔絲
.]6}l+^T,Sqo_!h
.X!Q^4}8LIq8J$c :T-bcL7q&`8q
調味料:
R+}x:SxNw%{VZ 　　醬油
(K@BPE0z4V f0h 　　米料酒9]1y K0g%P{%NQX
　　胡椒粉
/~bhVy2s WXH+M 　　味醂
ntV|^ V$_ 　　糖jY~QUob
　　鹽3a-mB^!\T
_.v:W*M'E(LDV

)d9d3?%T^ 做法：
uku4ip0q,d1J;t 　　1、雞腿肉用刀背輕拍幾下，切成一口大小，用少許醬油、澱粉、料酒、少許胡椒粉醃10幾分鐘。J'NEr!C [/I qvZ ^

Z;H8c*|C.Kn4Q 　　2、洋蔥切絲，蔥切段，蛋打散（不用打的很勻）。!Y ?&s,f!@kXBlw$m

@ `/j,xIF!C{0F          3、把醃好的雞肉和洋蔥絲、蔥段、加醬油、料酒、味醂、糖、水、翻勻後，蓋蓋子，小火煮熟（時間不要過長，否則肉不夠嫩，水量不要沒過肉）。
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O6W.WQT 　　4、開蓋，再翻一下，把打散的蛋液均勻的澆在肉上，再蓋蓋，關火，燜片刻（讓蛋液成半凝固狀態）。
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ZMKtne&h         5、拿一碗，盛半碗米飯，用一大湯勺，舀一大勺澆在米飯上即可，再灑些海苔絲。u,O\(y A-@

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