查看完整版本: 日式冷蕎麥面_ざるそば

s021084 2009-6-23 18:55

日式冷蕎麥面_ざるそば

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/T/0/-/-/lengqiaomaimian.jpg[/img]
(O0NmC%J hm1M mb,Bi|J
　　天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。:y[3YG1?\&TqT
.A"T'Z1Q\t
　　蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。
4dz1\E+E?t%Ad Mf7bo%h;Bq)F
　　日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。
[ WvxI%@l ?f9@ {7K?%l3E:MLH
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[b]日式冷蕎麥面-ざるそば[/b]1?M&W;fJ

"l(k:^/ZAX'L6Z!U "~#Q$f/i u
材料：
3PKZhqe s"W'p
r2p+yZX}i 　　蕎麥面:O]NtcL
　　綠芥末|0wdZ+] G5S"Y.z
　　海苔絲@Ak;Zcti7E
　　小香蔥花
*G$h NM`4Vy
-LL,A5B} {1x g%d
$~#m&I3T C2q'\A 調味料：5t&OM,L.ev8|

7xD4u(ZNVTxk 　　面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做y3Y C2U-wO&x#o-e
　　昆布5∼6ｃｍ角 1片
L6AtYw4fpi,[ 　　日本醬油 4大勺1Gf\c*R]
　　味醂 4大勺
]j g6m_$Y\ 　　柴魚花 10克L8on2RX,P;r6j7?u
　　倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。
vJ bMI M2}{z
O+}z^.C S'fQ \ 日式冷蕎麥面的做法：
d1q$ZJQZ)@4t { 　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。
3ZS:pPw?w)Io 　　2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。
c/W d$Q4I~-s E;a*kj ;IM;U'_ZjW F
貼心小叮嚀：
.t+v&A/toD:` 　　蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。O$@4joi N@!f3J
+k!ovP1P?)A
　　日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC

kaikai_kaka_kai 2009-6-23 19:10

蕎麥面很好吃的...

kudokit 2009-6-23 20:05

突然發覺好肚餓﹗﹗﹗
iz Ee@-z-q Y 從肚中傳來叫聲。

Caddy 2009-6-25 14:16

我很喜歡吃喬麥麵~~~
_{NR_[%XVD 謝謝分享:D
頁: [1]
查看完整版本: 日式冷蕎麥面_ざるそば