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s021084 2009-6-23 20:44

中華海鮮燒面

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/W/0/-/-/haixianshaomian.jpg[/img]L? QwWj5u{

Q1]'LF/b'h 　在日本，[b]中華燒面[/b]（中華燒きそば）非常有名氣，在一些中華料理店都能品嚐到它。雖然是中國口味，但是到了日本似乎就有所改變，當然最主要的是迎合日本人的口味。面呢，則用到了日本拉麵中的面來做，菜湯汁呢雖然較黏稠，但是絕對不油膩。咱今天介紹一款中華海鮮燒面，真是鮮美香呀。不妨做來品嚐品嚐、比較比較。/o1e]a%D%K
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[b]中華海鮮燒面[/b]*YIk4B#LV4T
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材料:
\ b3v[@1X e.K8t c7y'J.Q.S5~'\p
蝦 10只tr~F{
章魚 半隻&rj}~z5u%]x"B
捲心菜葉 4分之一個
3F ~9[%KRo {*C7e3T 木耳 適量
7Z]9SK JB T{g1@ D 腐竹 適量
z.RDL.N6e 蒸面 4小包(燒きそば專用面)
(F@4i D W1e&^d 蔥片 適量
;B G:J X.zd$s Fb 姜絲 適量
Cx4v1r*n]!hK 蒜片 適量
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(B{0cx3a 調味料:
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s%P!R+wI+W%g 雞湯 3杯(沒有的話,勉強用雞精加水湊和一下吧)4b*GK0R9R7`~
酒 2大勺}0s3CQS1TJ
醬油 1大勺
:qjOv1p 蠔油醬 2小勺%cR(YcO"q6O\
鹽 適量
{"_(`q6lK 糖 適量
BN1BPo9e }S;|_y 胡椒粉 少許+?8o;d!_~
水澱粉 3大勺,P%^3|8s)uw
香油 適量
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做法:
^V9Fe;PuC 　　1、木耳泡發，用澱粉水洗，再用清水反覆洗淨。腐竹泡發、切段。捲心菜切成容易吃的樣子。7\I9\:^u-j@j@
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　　2、蝦去殼、去沙線。章魚處理好，切丁。9? o[bd"Gx1OT
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　　3、平底鍋放適量香油，面分別平鋪。兩面煎黃焦（不要煎糊了）滑入案板，用刀切份，裝盤。
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　　4、另起一鍋,放適量色拉油，爆香蔥片、姜絲、蒜片，再放入蝦、章魚、捲心菜葉、木耳、腐竹翻炒片刻。
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　　5、加入所有調味料，沸騰後，混入水澱粉，變稠後，關火，點香油。盤中倒入等份的菜，即可。.m!x}/s [Uv x5ScSn

?$Du9FNX(ub.v't 貼心小叮嚀：
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　　章魚買不到，可以換成魷魚。還可以加入貝柱，味道會更棒。菜類，可以按自己喜歡任意換加。但是最好不要換掉捲心菜葉和木耳。腐竹吸鹽味，可以最後放鹽調味，也可以不加入腐竹。煎面的油你也可以用色拉油，不用香油，只不過香油的味道會更好。我油放的較少，你喜歡更焦香，油就稍微再多放些，這樣面的顏色會更焦黃。"J1yISWj4qc2J&\6C

G Wg5['H E |3iOX 　　曾做過一次用醬豬肉做的，放了些煮肉汁，配了些青椒之類的菜，也巨好吃哦。&eW \ a%SV

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