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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]
'a2E3@6j-NX 　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
1t:]+S%gD+G(D!U
r#u!pB[8r1f h [b]日式姜燒肉材料:[/b]
0On%a\O,uU 　　豬裡脊肉片(燒肉用)YPnr(|%qhKz/D1|
　　姜絲
}sJFH[_2D` 　　青椒
P y/{jPxZ,\z 　　豆角
$B.W Gh:n)S/sr0q 　　小西紅柿
N#L'i&cU;qq
w#`9e$Pu&l [b]日式姜燒肉調味料:[/b]1Y5_'xCV
　　醬油'|nI9hF[PI6k
　　味醂a&V%r(l:oC$bI Vza,g
　　米酒或料酒
2~&aFW$}T y 　　姜泥%j+`,? @-Q
　　糖
+CFo0ZBs 　　鹽,\x3uRu

g,qs!P1i/K7J` [b]日式姜燒肉做法:[/b]TOe&GkR'X:G
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。"cl2?$_] Kg4u
　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。
w!]:W2AWP4m#l 　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
*{]1c)a0EDX+W 　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
NF K7D%Xb:o2Tp 　　5、小番茄切半，裝飾即可。
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[b]貼心小叮嚀：[/b]
C(r(pd\?H&G     在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。x SN0UN)psl#t&~+J
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