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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]
IQ%i#g6[9]"Z 　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
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[b]日式姜燒肉材料:[/b]
J;j,p#hTL Vg 　　豬裡脊肉片(燒肉用)
!yB(Tf8N!| 　　姜絲2P JqO2Jr.W7d\ ?
　　青椒/?y A_QY
　　豆角
;S8OnLA:| 　　小西紅柿
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[b]日式姜燒肉調味料:[/b]
/g'\ }3Lrw G 　　醬油
KsWhD 　　味醂
K#Fl#CN+P9F!mp 　　米酒或料酒1R"C5MWfL
　　姜泥
J$V3[0_@ 　　糖
Y5G an$MDN&bDm$I 　　鹽
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8a+hT.~6M,Ax [b]日式姜燒肉做法:[/b]
PBLg`(TLNy 　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。gW A#N(a\+PQkB
　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。Nd3_!IC+ed
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。0\+JA4]:y8r$RVV%t6c
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。ze"F J+L? K*KL!H
　　5、小番茄切半，裝飾即可。
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J0Uw"m r L`"] [b]貼心小叮嚀：[/b]
$F$oxAHP\Hoy3[ cF ~     在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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