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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img][ShL_*w6?4?
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。
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3v.o1I!P1s1|&[t8W [b]日式姜燒肉材料:[/b]A|4J[;R k f#e
　　豬裡脊肉片(燒肉用)
6Ao ^*FDbV 　　姜絲
CY4cSO1@ 　　青椒
S@}/Xc-ym:HX:N*Kl 　　豆角
7nA(cp$ZI 　　小西紅柿
W [d/D!h$B:{
4M)Eq$}S [b]日式姜燒肉調味料:[/b]\^o"Ful&ES@;K
　　醬油
RQ1fd?1t3s 　　味醂
Z(AK3[ j;M? 　　米酒或料酒
3qn lX6HS4~j 　　姜泥5U)q ~-Vy(Na&}Z
　　糖
8}xs-v]H 　　鹽vfA$Fboz9MR
f1r/KST A
[b]日式姜燒肉做法:[/b] \'R.z1k,A ^0Vr
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
iS4?4d-J 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。H:Rx oxaM
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。g ?L!V~I)J
　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
VL9gDNM 　　5、小番茄切半，裝飾即可。
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5n#{2e9@A#R3zR5a [b]貼心小叮嚀：[/b]
3r ^gE*x     在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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