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清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]
3Q%T2\"Mh%Fv/o 　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。_9C
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Ci"I2f aXI,JY [b]日式姜燒肉材料:[/b]
X_|-w9f?ky!];Z 　　豬裡脊肉片(燒肉用)
}Zto(qs3r 　　姜絲
4Qot/f#l{r 　　青椒
np5@BQ\ 　　豆角Y Iy1g`-z B Q
　　小西紅柿
J}s$c)QJ ;}(X9DN7} Cu#^-F*~
[b]日式姜燒肉調味料:[/b]._'q
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　　醬油C!T0~ ^FkN
　　味醂
-Z;@-Eo;c!hNOI 　　米酒或料酒
~9d-EF MQS'Z 　　姜泥*C/I#cDJ7w+w1[8C\&^
　　糖
RF'P7u2o6[A1l 　　鹽$npII~Y

;N-O P%O1k/xo2mk6j&?+_-N [b]日式姜燒肉做法:[/b]4mDx7Q\ Z
　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
:nl1](j3N:D b.p 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。
,@6K#nf2Bn$h 　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
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P)X{E {w0G 　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。
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sv\Nx4sD? 　　5、小番茄切半，裝飾即可。4n)b+h2mF(mV9x.]Z(} C
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[b]貼心小叮嚀：[/b]
cZ,`:w,m?     在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。 d-ZY/o!L*k r

urbPc [[i] 本帖最後由 s021084 於 2009-6-23 20:56 編輯 [/i]]