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雙果奶油塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb18-053.jpg[/img]
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k J#~ H/Qsq|:q 【材　料】 |OWnn`%wOZ
原味塔皮  4吋2個
m}O'yR(XI 內餡：
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c 百香果汁 130公克 "C'T"TB/g)H`
細砂糖  40公克 ~}9zv|l8g
全蛋  60公克 O+GD)C(F X^
蛋黃  40公克 VCy"p;V4Lt
奶油  50公克 ^ Y6s$k{&^\]X
吉利丁  2公克 7U7e/O H f~,Y;Oi
裝飾：
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奇異果 1個 p_^Se
草莓  2個 Y(U|X0N/kr
杏桃果膠  適量
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【做　法】
^k"f"ErxQ({ 1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。
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4N4C6]$i3J7s2LmF 2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。