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雙果奶油塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb18-053.jpg[/img]
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【材　料】 ?#Fu6^v+Zh
原味塔皮  4吋2個
i,F'P1}L4zY 內餡： oT:b}]QY
百香果汁 130公克 C0j2O Z7D9u^
細砂糖  40公克
1D&pN,?mrcx 全蛋  60公克
+g]l4|$o.JS1NJ 蛋黃  40公克
Cp/CPs!F 奶油  50公克
1Bt2U%P2C%{| k/P?H 吉利丁  2公克 Mg$q0I*a"e
裝飾： J!Z)dC$D,|\
奇異果 1個
`8aj5]1~ o/Yc 草莓  2個
{#K*p6M)P+c"?b 杏桃果膠  適量
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f;W g%b;m+? 【做　法】 A"C\LzE/b
1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。
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2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。