leungmon 2009-6-25 14:50
日式年輪鬆餅卷
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb17-025.JPG[/img]|}7} ] X+U)ve ~
W
f l+LE.T%[q
材料: 1b Ks7^)f~h
A.蛋150公克 細砂糖60公克 B} O nw7y*h&Bz&T
B.牛奶300公克
^&{*MJ N:O` S4f
C.低筋麵粉240公克 玉米粉60公克 泡打粉6公克
dsfJ1x a
D.蜂蜜60公克 g6u1e%Ms.jV
E.融化的奶油60公克
[(jlvf"c[#n,R
'zu7Y
U/E aq @
做法:
U;O {$aN]f
Y
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。0h`,W#S;G2DS
2.以[color=DarkRed]日式[/color]平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。/r!k3xX!K
3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
:GoCS2bK!G"E ^6W'_;S
4.熱鍋、抹油，再倒入拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。 _B-~ ~S0]
Q
5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。 bwA ]6\ u!A
6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。"yvO4l,tU
7.將圓筒取出。
n;o/]-n/D hEW
8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 7h k` { l
(O'hHS4I2c-}
【備 註】
?-O3T~ ? Cm
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
5[ u,R] a[X
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
+yoe8w#Y
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。