leungmon 2009-6-25 14:50
日式年輪鬆餅卷
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb17-025.JPG[/img]
qv(h)|#H
-b r8OA z(hJI` ` O
材料: P#IP bx9Nd1DOu
A.蛋150公克 細砂糖60公克 n)@` L*\/h
B.牛奶300公克
~ P [ tHN,UW
C.低筋麵粉240公克 玉米粉60公克 泡打粉6公克
L
P2p
E+D8X xv:hM
D.蜂蜜60公克
q js n bx:R8A
E.融化的奶油60公克 2Gc1RB6a8RWD!H
(_ gpj:@[vC
做法::f&K H3P-Il7VH M
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。3rV-Y'[_$N
2.以[color=DarkRed]日式[/color]平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
-PUA|vX%d
3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
'Ai#_
M^ yk"a [r@
4.熱鍋、抹油，再倒入拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。 \$Q7B%A)A [0_T
5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
F_ Oq j5pp2E
6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。 No w1aC1O {I
7.將圓筒取出。
#aO${&A zQ7P
8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
[%G W6Q9H
_eb
A6H6a
Yx a&|@&T3KW
【備 註】 +N CY%k5@%f(Z"A
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。&`;_/HY4z Oj
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
CQR ~9^s
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。