leungmon 2009-6-25 14:54
日式巧克力戚風蛋糕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-035.JPG[/img]q\6k-x.h \^8z
Eldc`)p q9^V4L
【材 料】]!o}z y ? vf
全蛋 10顆#w~X6[X
Xs._
細砂糖 220公克
8? e;]~b @3D
低筋麵粉 150公克%p.pE.`4tO[9m
杏仁粉 50公克4\Zd-Fr5wS6R6L9a+x
可可粉 80公克.O
qOf+@!P1I(w
發酵奶油 200公克;fa@CT
G'Z#} l
裝飾：M M1l1[r}
糖粉 適量;zw6Ua/iX pD
r)rz(G ]o
【做 法】nHDZ"q/zCBg7p
1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。ETB3j1[0? [
2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
Dm(^ W!j
3.將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。%ir1w\ ]Ps
"F(lO?"x1J
v
【備 註】k!|$iT\] v:ja
矽膠半圓形耐烤模／12個
N U%p |y,J
1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。
n A$n f+M,hg Uy+O
i
2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。
希漾 2009-7-18 05:27
回應 leungmon 第 1 篇文章
monmon跟karyman 都從同一個網找的嗎 囧