查看完整版本: 冬瓜茶

冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
-CQ&`+{ AQ \Qy7A{1XwG
[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02.jpg[/img]
OGX4S?C 2CJ _.HFf#|
冬瓜茶
C1X pA
_'z+U l*T j(R&^5Z+g*X
材料：　
i"QvmCj [L l7L 冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。

Q
t8@"BC8_
JJ{]3BN
yWW/_O'~+E 工具：　
9`qfw*kv 乾淨玻璃瓶一個。$^6`{u/y)lNF

H2OWLSP;@fbM
Z2}Ngk!t(?%n 做法：　
!i6k&poPCz 1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。1x.h P,e q%a
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。2RLF6h#e
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 C3C6`(w1bZ,`"A
!Q_1i9t4a3VMH

F3Aze&zh2r 注：　
7[c)N(m%gpxh5K 1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^5uTf J\&E)KVG
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。 EwZ2gP|
tT-c)W7M Y

7d(Z%}V+Rh 備註：　u.}$t_H
g
V
0G~
X;`(p)c,B1\

I!mx.bMF 附圖A： r4M ].HC)M#s9NSJ
kK U1Q/c0M
[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02a.jpg[/img]
N7J(Y\1N,@"s^D
o J 困難度： *