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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！6i"I"S*x&G9gBqq

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3J%ML9I2T/H~ 冬瓜茶
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材料：　 vR5X|t
冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。 /B h rV9N]

_D$^L,p 工具：　
g'uu7X[ 乾淨玻璃瓶一個。
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u Sw*Y%v9H 做法：　}du5X~a)G&R
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。S0C+fpE
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。v^#A3Nk-d\b
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 Jvm*p)M:p f&v
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a3c6j \o?3?&OJ 注：　
Y#F:w%Z8w'DXo 1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^LeF@,?3^a
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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備註：　nUO U\*q0In7F

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X'TE*i%j,CfI 附圖A：;b)G3{6D.U1jq

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困難度： *