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冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！(j4n XXa%Lg
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冬瓜茶
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Y)d{In4z%y 材料：　 4k |,I7X rM C0V4r
冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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工具：　 *kco4D2cY*xg K
乾淨玻璃瓶一個。
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A0G"``:A~k:zj\ C 做法：　~K7\Ud$v:^5p
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。l PXs7F:|w ZG5X;N8v],l
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。dXw9dx2zDN1g:I+i
3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 F'xA q{U] a

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注：　
3V"AWk+t,N 1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^ K4?/C7d*MO
2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。
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備註：　8S9[j |/DEgb't
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附圖A：(^tfz;QUZ3u

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困難度： *