leungmon 2009-6-26 17:28
冬瓜茶
天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
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[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02.jpg[/img]
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冬瓜茶
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材料：
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冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。
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工具：
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乾淨玻璃瓶一個。!X#|/L.XR _ B3[.^
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做法： *_ h,v"T@0Or5|CU
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。
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2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
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3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。 h cCtL!d ype{
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注： 3nY3ZHg\w E2H
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^
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2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。 1ju'n B5f
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備註： S%Ti7\*~ pAFg1X4J:D
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附圖A：
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困難度： *