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酥炸法式籃帶起士豬排

製作時間：10~15分鐘
8C K%cn8v1] 製作份量：4~6人份
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材料：里肌肉400克、火腿片8片、起士絲100公克、雞蛋2粒、麵粉80公克、麵包粉150公克、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙
bsYc.A-f$c 作法： 1.先將長條里肌肉等份切成寬約1點五公分狀。
;M+tE6JJS@ 2.用刀將每塊里肌肉中間切開不斷，保留約0.5公分。 TL#a|5{;u)p&v&a?1qX
3.用肉槌拍打數下，加入鹽與胡椒醃漬略為調味。 "l?&P/OP1c|L1@
4.火腿片切半，雞蛋打入容器中並打勻備用。
)[#KVD2yY%V"^X 5.將拍打過後的里肌肉依序包入火腿與少許起士絲後合起。
"xZ/Hyu2D 6.將包裹完成後的做法4沾以麵粉後再沾裹蛋汁。 ?(qy ay l
7.將沾裹上蛋汁的作法6沾上麵包粉，並略為壓實。 6Z1n*F3a+D%^
8.油鍋預熱至約90度時放進作法作法6已經包裹材料的里肌肉。
ht%gl;~W"_i 9.炸約三分鐘至熟並呈現表面金黃色即可。