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義式焦糖布丁

【材　料】 ]m f u-a;\O
布丁：
+E[xp RX XRe 牛奶 798公克
6j3d'pm:g7h@6BSm 細砂糖 199公克
@W6g({)F$z 鹽 4公克 2X4^ ^rE w? E7e}t
全蛋液 319公克
/x&j\.J\e!S 焦糖： ef$@cg0z,v
細砂糖 100公克
_w4^zoz 熱水 25公克 Ye"H*t-M'@ [
麥芽糖 31公克 LQ5R%hWNg
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Bk,\/Wx-F kad 【做　法】 5yO7fy3u_
1 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。
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2 將牛奶倒入鍋中，小火加溫至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。
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#_dtsz:~nx0J 3 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。 |\+Au\)\Q$aF]l

)poQ!g1ghTW HZ:Q 【備　註】 u re:A} MJR5A
份量：10個

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb26-012.JPG[/img]"Ic
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^^偶然發現