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歐式純巧克力蛋糕

材料：tS-g+vJ@

ln&_\;f*T0@R2? 鮮奶油--167g Q VdB'OmT/h4y
巧克力片--167g
/`,mi't)w 安佳奶油--125g
@ ?{:n"_ 蛋黃--125g
kajv~lT 低筋麵粉--65g
.r]Y%IY(ZLD 可可粉--60g 3A)b,c'U;ugOQ
巧克力香料--3g
O:Q:A7m2v:j(P 蛋白--250g _)xT8c}#K3CEaV;K
塔塔粉--1/4匙 &eYIjR`6q(| q6n
細糖--175g J\RU'Gy9m
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玉米粉--25g m?Y^V:g
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作法：L C gWU pH3dS(o`&e
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(一)鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。
G4r*P~4xN&Cj-L5C (二)安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。
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/a2o0H%yp q (三)低筋麵、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。 j,{KRBH
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(四)蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。
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(五)拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。6^ {B [Eg\
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.X0n a+]]$}L 貼心小叮嚀：
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表面著色後將上火溫度週降至150度 8q'yvVgT"y

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烘烤時間：　２０分鐘-Ls)q I8{Jg

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X4f*a-F 溫度：　上火：180度 NL.o!J\kF{3GVo
　　　　下火：130度