chembioorg 2009-7-1 21:45
肉絲炒米粉〔已檢〕
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-057b.jpg[/img]
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【材 料】 4N(yKZx X&_ju,n
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乾米粉 200公克 R si%V`!`-{o%p
豬肉絲 100公克 ULb;@'X1Te
蝦米 25公克
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香菇 4朵
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高麗菜 150公克 6AbiOHk{Bt
紅蘿蔔絲 25公克 woP
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紅蔥末 20公克 m(@3?y]sp"I!U8H V n0k
芹菜末 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】 .wn X Ps[
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醬油 1小匙
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細砂糖 1/4小匙
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雞粉 1/2小匙
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鹽 少許
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米酒 1大匙
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胡椒粉 1/4小匙 `rBp)GA5Y y
香油 1小匙 'wy2W%?:TY v
烏醋 1小匙 *V.}
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【做 法】 .v#x3[| En.T~ YU
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1.乾米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出瀝出多餘水份，放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘，備用。高麗菜洗淨切片備用。
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2.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢，加入水煮至滾沸。
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3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味，再撒上芹菜末拌炒均勻即可。mfd&v
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