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肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
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【材　 料】
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Y f{~'C g/] 綠豆粉絲 3把 DfNOS*j&F&{1U*ai
豬肉絲 100公克 JX^"xUO2k${
高麗菜 150公克 4@$n`cn3G
黑木耳絲 30公克
aU0{;]&nQ 蒜末 10公克 -f/M1~)q4Ua[
蔥段 10公克
n*f?!tT@0rO 高湯 100㏄ 7V4bNm^
【調 味 料】
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jo2Aa'aV8M(~ 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 4Z{V+vd4a
醬油 1小匙
*ukSO-I;@8^s 細砂糖 1/4小匙
xC5d-SQ 雞粉 1/4小匙
/WH8Y8^? 鹽 少許
T` Qiax f0l[M )n l5[9y @S [!Ca
【醃　 料】 6^]3~ gz3@ Y A;S4o

6@:p3_AbG8Oh 鹽 少許
}PQrk"{3O_ 米酒 1小匙 i!b{ tY%B!W
太白粉 少許
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Q"EC^0QL j\` 【做　 法】 #|J1ip2Y4y?

|5F7y],{ c3Js+J7?2Z 1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。`"s~I0p1{3O
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。xT M0^_*M}V#B3w.G

WTe7b7hi5\8L v2fU 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。
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4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。*g6w km+x;N6s
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