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肉絲炒冬粉〔已檢〕

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【材　 料】 ?S PL9r
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綠豆粉絲 3把 P U p Q']v
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豬肉絲 100公克
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高麗菜 150公克
}3\_!` @D 黑木耳絲 30公克 4WS0ZbEo
蒜末 10公克 0K~]0X&B i+m/qd5OE${
蔥段 10公克
i6a*O[&?&Y"i,eGF 高湯 100㏄
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}+~ 【調 味 料】
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xeVk_$b q.} 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 8y+R[ZdJ9V._
醬油 1小匙
:mh_{RT-~ 細砂糖 1/4小匙 nc+l%O(f#El
雞粉 1/4小匙
M.F*z6Z!} 鹽 少許
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p_l 【醃　 料】 "t
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鹽 少許
`1\8{K"B}*A 米酒 1小匙 0m.N$\m?K
太白粉 少許
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}^2ys3d 【做　 法】 ;bF+K/V!X'[@J"oR/o
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1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。9}+N!~8}/Gev
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。*Y:oH2zy6y5o

}!O'MIxWM 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。8E ~hhIGy,a3O
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4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
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l uD7h-b7A [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]