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肉絲炒冬粉〔已檢〕

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【材　 料】
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Q{-P/Fn4@4V|l 綠豆粉絲 3把
g e6eX&p 豬肉絲 100公克
I~*j_s T 高麗菜 150公克
Y%Q0hgSg 黑木耳絲 30公克 |.A(Z&\8qFa
蒜末 10公克
s4W@5lwZ6{ [1OF 蔥段 10公克 L;k pi Xn
高湯 100㏄
(F5v4Vs-}.\&x 【調 味 料】
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辣豆瓣醬 1又1/2大匙 UqO${eK&iE[
醬油 1小匙 P L5roq'_M"wk[
細砂糖 1/4小匙
a m.Px W$\ 雞粉 1/4小匙 @+E(U5C.Z(a0v~,~3y g9^
鹽 少許
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%B ~H!^mdX ]+Cl 【醃　 料】
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鹽 少許
w9p2T"LM 米酒 1小匙
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nQ*g'w!B7b6@T7D 太白粉 少許
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【做　 法】 X(k8Fu:H8`e yIR

|t4{7So.s0GX-P 1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。-^3dGr$q5I!B}0HF
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。&Z\ D @c$M.f3Yo
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4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]