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肉絲炒冬粉〔已檢〕

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8nj$C%QWrpx 【材　 料】 H7Q K3a+B
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綠豆粉絲 3把 2z:g]5u!em
豬肉絲 100公克
H.q&n*aK[1f }(g 高麗菜 150公克 G ZP5P$K;|9x$]T
黑木耳絲 30公克
Y,B ypl 蒜末 10公克
c b9E!QMt 蔥段 10公克
:Mq#c.t2Zhg2k 高湯 100㏄ 5ir7ots#B(x!^o
【調 味 料】
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辣豆瓣醬 1又1/2大匙 9}7XAO^s"b
醬油 1小匙 %[unk#z5m
細砂糖 1/4小匙
-J z'WA*f"c$Y7@ 雞粉 1/4小匙
2?s.U"B[ Q 鹽 少許
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【醃　 料】
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鹽 少許
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s 米酒 1小匙
F K[+JhA#ui 太白粉 少許
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8S4FuC;rQm o*H 【做　 法】 Tj$Lr yK
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1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。
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X7I2Qs7QN+D 2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。
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4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。f?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]