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茉莉蘋果果醬〔已檢〕

主料：蘋果600克
*@|{W!cok5O2R 輔料：茉莉花5克,土三七5克
+P,w1?pH ]'G7m%K 調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克
[cRe#UpSC 1. 蘋果洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；?r(Ijgt5G^7F
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
q3uK+D4m`bVR2^ 3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
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` SMj 4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；6Q'uC,lT%i
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
u8Kz)NMA/` 6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；&DP)_%H$}*BCZ
7. 加入桂花再煮3∼5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。W'Z8Jq)B)o ]d3b
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1. 若想吃到蘋果的嚼感，可將一半分量打成果泥，一半分量切成1釐米丁塊再一起煮；
:M+K"t;~J @ 2. 除了茉莉的香氣，桂花，玫瑰花瓣也都適合搭配蘋果製成果醬。D%oURQcl

p4I_(g Q t] [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:25 編輯 [/i]]