時空遊 2009-7-1 22:04
茉莉蘋果果醬〔已檢〕
主料：蘋果600克
9X0g,HQ\1\R
輔料：茉莉花5克,土三七5克M%] d O;`-g
調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克"|.K5Ua"Z9rgt#A9A&T
1. 蘋果洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；
y3e;P8R5z!^D
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
y"mc2NiT JG_ v'Au
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
2H)Y7W#b*L2H
4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
E4Ha5\5? h&ge*]}E
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；?bq,H W ^u!g
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；IV5Y4X1b]3E.f
7. 加入桂花再煮3∼5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。'RRu"|M b
***** qx n/f H-S9s-\7{"Um}
1. 若想吃到蘋果的嚼感，可將一半分量打成果泥，一半分量切成1釐米丁塊再一起煮；
"Q.c-Ir8{G-G.Ht
2. 除了茉莉的香氣，桂花，玫瑰花瓣也都適合搭配蘋果製成果醬。"d+|T[0zs
m:p!u8t
x0N l H/lA h
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:25 編輯 [/i]]