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茉莉蘋果果醬〔已檢〕

主料：蘋果600克
-o#}+N1pvbZ&f#T 輔料：茉莉花5克,土三七5克
+s)cSw\,A_T 調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克(\[v{"iW
1. 蘋果洗淨瀝幹水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；qj!p0~;j~q5Y4t
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；#c(C*f!U"b
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
'W-d%Go*B"[uIO 4. 加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
Hg{6g,?)eq 5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；#HWF!R^ j
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；a vNauj|
7. 加入桂花再煮3∼5分鐘即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
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1. 若想吃到蘋果的嚼感，可將一半分量打成果泥，一半分量切成1釐米丁塊再一起煮；
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2. 除了茉莉的香氣，桂花，玫瑰花瓣也都適合搭配蘋果製成果醬。'~m@4Ih6l8g
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:25 編輯 [/i]]