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薑汁豆花〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk159-020.jpg[/img]L/` lx&@@7NU

!cgp] zk|C 【材　 料】 ,x_vh1n#fyN.M

)} P*Qk7G9YC%@m'@%r 豆花材料：
*^~#D9PU6t%r8_!i9l#QC*S 原味豆漿 1500㏄ !jX
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豆花粉 80公克 5e8e1B5\#sB3QU
冷開水 300㏄
NRLp9E!l] 糖水材料：
.T TQJ'h 二砂糖 250公克
&Q.Bb&eD] 黑糖 15公克
^ a~%yM 薑汁 30㏄
o]*Y!t6[C _U] 水 600㏄ TgHGW"~h,U
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【做　 法】
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M-e(v^H0O 1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。@Z!A2r]Y$^)F
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2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
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3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。9No1xD&L:d%H&b

5F8t)K D _:ut 4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent]{C
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9u8y?b/]2P [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:24 編輯 [/i]]