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lilyyu 2009-7-10 15:21

薑汁豆花〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk159-020.jpg[/img]
I@,y%u0D)I+Y
T"gZ*?;?/f}@X1j 【材  料】
9S!A r&z7Lh+S|?%f2{ 0w%I3B.I7}5x8Cb
豆花材料:(} P4hm$R \_"V
原味豆漿 1500㏄
9N6p@n_YV-{1g&^H;O%S 豆花粉 80公克
2KU)xy|tK%d0g 冷開水 300㏄ .YO{ct
糖水材料:o(S)E0C?c*XH
二砂糖 250公克 Z/Qs%~"\
黑糖 15公克
g%Ae2[X{ 薑汁 30㏄ ?+r1u/V5K _:I*sbd
水 600㏄
!DVj%CB0C&P1Y #m*Q@Vx9NN|
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【做  法】
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2O a.zA*w 1.豆花粉放入鍋中,加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。K Zu L T.f(]
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2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開,熄火,整鍋端起舉高沖入作法1鍋中,靜置約20分鐘至凝固即為豆花,以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
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3\4e_z.i5M\f])Xm/Q(] 3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味,加入黑糖拌炒數下,再加入薑汁和水拌勻,續煮至完全融化後再煮約5分鐘,熄火保溫備用。9ql+OT%F.| JJ/x
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4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中,淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent]H"Q+o4j[-o

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