lilyyu 2009-7-10 15:21
薑汁豆花〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk159-020.jpg[/img]rQT!A1|
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【材 料】 d1@H2E A n8`
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豆花材料：7e
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原味豆漿 1500㏄
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豆花粉 80公克
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冷開水 300㏄
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糖水材料：N,d V%[2H B
二砂糖 250公克
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黑糖 15公克 xp sV(s| T H
薑汁 30㏄ O ]ID0n-c
水 600㏄ L0A FP;XA `
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【做 法】 V;L*[)]W.X [ n TY
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1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。%O lo#{ j4t
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2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
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3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。
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4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:24 編輯 [/i]]