查看完整版本: 貢菜炒肉片

貢菜炒肉片

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]4pR/]7Nvs&LHtA


kW1[$Bv"G 烹製方法（二人份）　
;|7r#fG ww#M4E
8V#`c&hK'_7x$Q*a+W 材料：Ld5I6w
x1t-J%W5^

[IAqA$cj 貢菜(200克)、瘦肉(100克)、紅椒(半隻)、洋蔥(1/4隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)Q}]Uf
　　
`o/W6e4`*r;]&m:FW 醃料：
2dC]7u`qg0H
7x)oj0rZ8D;PI 生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)iF!a i{6t
　　
3vS0I/^$v9A$LA 調料：
]&J1jm
i%Zwtck K
A$L n0~4KZR 油(3湯匙)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)
v[.Z*J3l2Cx *~[}#U/R"v
9X$m;lXW%?T;u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
j OjVIFm 3}%m#z
KkoM2F
1 瘦肉洗淨切片，加入醃料拌勻，醃製15分鐘；蔥切段，蒜切片。LTv:gK*uZ

\JmHKO"FxL [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]d{{8q8H:Mm@

u8wT*|+_C9]Fz 2 洋蔥洗淨，切成細絲；貢菜洗淨，瀝乾水備用；紅椒切細絲。
}0M^hG&B %S4R9Dx \-x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]DM7p0t*x1Ln
jQ,t0TKER2X*q
3 燒熱2湯匙油，倒入瘦肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。DOa-tm~
Z0MlZ$kB.J9]c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
3b T1\&WB;aa.w)y $rS*ho0pbb Xn-a
4 續添1湯匙油燒熱，炒香洋蔥絲，倒入貢菜拌炒1分鐘。 .e[4}8Gg8H3w-P){oo
]'x}wnjow
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]T0H^9`1In\

*O6t%z$T#I
H4tgh'{ 5 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬，與貢菜一同炒勻，倒入瘦肉片翻炒均勻。 M1|1v2kZ@

3B$O N%G2?l9` [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/08/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
}9S MtXN"ON$V !KJ ]#gpAd
6 加入1/3湯匙白糖吊味，灑入紅椒絲，即可出鍋。r%s-pzO3Fr

/SphR)[1N (I7Cw0P'x9F} [5x
廚神貼士+Dh2OYYMI+a

7k:`-tC.L0`D 1、貢菜的味道較淡，適合與肉類同炒，吸其鮮味，還可用辣椒醬或辣椒油來調味，以增添菜餚的風味。 SK^:G0N3wCgVU0y
　　
a;L*c}5T`;J7o 2、貢菜烹調前應用清水沖洗去多餘的鹽分，可避免成菜過鹹發苦。da5R#UK
C
　　
&L
u~Bnt#|3kn 3、蒜蓉辣椒醬的鹹辣味較重，調味時不可加鹽，只需加點白糖來起到提鮮吊味的作用。L;kb7W
`tuQ-j2@
　　
l_hW$eD3b8n 4、貢菜具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。