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貢菜炒肉片

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V3K8n)}4\Ey5J$q7l 烹製方法（二人份）　
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H6[#eHo1Al 材料：_O@;E&|;q^+D1GD*v

/RpU[Z"@cO 貢菜(200克)、瘦肉(100克)、紅椒(半隻)、洋蔥(1/4隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣),S&Lm$cmu
　　

K6D P(h%L 醃料：'o]~ g&R4d$^
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生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)(}\R-r+l+@je"jeK
　　
z-n"_3k*|U'g%` 調料：6G x1u^[L:Y
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油(3湯匙)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)
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1 瘦肉洗淨切片，加入醃料拌勻，醃製15分鐘；蔥切段，蒜切片。'a+bgq0{YX

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w D!oM9@ 2 洋蔥洗淨，切成細絲；貢菜洗淨，瀝乾水備用；紅椒切細絲。Y2A9SJ |h].|r0@`
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V 3 燒熱2湯匙油，倒入瘦肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。
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4 續添1湯匙油燒熱，炒香洋蔥絲，倒入貢菜拌炒1分鐘。
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i|:{,zg m!B^ 5 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬，與貢菜一同炒勻，倒入瘦肉片翻炒均勻。
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g4L s-g7pB&uvC 6 加入1/3湯匙白糖吊味，灑入紅椒絲，即可出鍋。
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廚神貼士
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,SO } BG3M 1、貢菜的味道較淡，適合與肉類同炒，吸其鮮味，還可用辣椒醬或辣椒油來調味，以增添菜餚的風味。
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&X4W0|{k#V 2、貢菜烹調前應用清水沖洗去多餘的鹽分，可避免成菜過鹹發苦。5F~p oh#NoKj0y
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3、蒜蓉辣椒醬的鹹辣味較重，調味時不可加鹽，只需加點白糖來起到提鮮吊味的作用。
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4E!~OUk-P Mo 4、貢菜具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。