現代社會經濟進步，也促使了很多大都會的人有了進步的健康觀念。大家都在試著吃得更健康，更營養。就在社會上宣傳著吃紅肉易得心血管疾病，吃魚要小心受重金屬汙染，吃水果要小心農藥中毒時，美國有科學家又再次證實，連大家普遍認為鐵質豐富而營養的菠菜，也是會致命的。
美國紐約市立醫藥學院的人體營養學同業研究協會會長湯瑪士．民治泰常 (Thomas Mintz-Taschen) 博士在美國一本醫學雜誌上提出，一般民眾所食用的菠菜其實不是沒有危險性。他警告，現代人常常被醫生或是營養劑師慫恿吃素，並且認為吃素就可以避免很多健康的問題，但是這些觀點都是有瑕疵的。
「所有的素食不是都沒有危險的。例如我們最熟悉的菠菜，就是非常致命的。根據研究，每一年都會有不少的人，因為吃菠菜差一點送命。」民治泰常博士解釋道，「這些病人都是因為看了某部卡通，認為吃菠菜有意身體健康，就整天吃，而且還直接把菠菜一口氣往嘴巴裡面倒。運氣不好吞不下去的，就被菠菜哽到喉嚨，差一點窒息。有一些運氣好吞下去的更慘，會整天幻想自己有超能臂力，而把自己弄到重度骨折，實在危險至極。」
他更指出，這樣的蔬菜中毒行為在年輕人當中有越來越普遍的趨勢，根據推測，是因為越來越多的人有看過卡通的緣故。他呼籲，家長應該藉此給予小孩正確的教育，不要讓他們獨自看卡通，並且監督他們的飲食習慣。以早期發現這些有潛在危險的蔬菜中毒行為。
吃個食物都要防......
這世界到底還剩什麼可以吃?
