[中菜] 羊城炒米雞

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6 S, v) k/ z6 P7 X9 t. }•土雞：1隻(約1700公克)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& U% V4 \6 y. f: z# b
•蓬萊白米：2500公克
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•蔥花：6大匙
' p7 l5 [" p+ `' [* ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑末：4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  |: f; O/ C, I9 u$ v
•紹興酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 _& H  |' R; \4 u, R8 I  D# t$ g
•鹽：1大匙
; {' t. }) [$ {# C0 S5 [9 k, |8 ^9 }☆夜玥論壇ק•冷開水：半杯
. g5 C- E6 V. a1 s2 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•烏梅子：3個www.ds-hk.net% H  i6 ^, n5 _" e  N8 S9 e
•蜂蜜：1茶匙
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一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。☆夜玥論壇ק' m8 X6 C: P6 C/ X# @
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。☆夜玥論壇ק6 L7 a" Z. @2 s2 ]
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四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。www.ds-hk.net0 D- {9 f6 X: \, H+ p# v  V4 w. ~
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。☆夜玥論壇ק5 [2 w  {8 y6 a1 l- b5 U* C
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。www.ds-hk.net1 T9 b" ]7 i* d2 h) y
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七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。
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●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]