蠔油芥藍牛肉〔已檢〕
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材料：
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2 Q; B$ v1 Z4 q V$ j& k6 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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•蠔油：1茶匙
K. q+ R; K$ y/ Y! J0 mwww.ds-hk.net•醬油：2大匙☆夜玥論壇ק! L/ O5 s/ h) K2 G3 y
•蒜末：2大匙www.ds-hk.net% u: \0 M% o% |* H2 ~
•米酒：2大匙
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7 f/ j3 y. b" w9 m7 Y% X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•糖：1/2茶匙☆夜玥論壇ק5 D8 u8 F( g. e1 Q9 x. W
•鹽：1/4茶匙
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•高湯：6大匙
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# _- p0 v+ X; ~" N4 V% I) [. }做法：
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一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 G6 M! I' ~6 E/ P5 K1 u2 ^
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。☆夜玥論壇ק. ?& \# l4 I0 X0 L X$ L
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]
