醬汁牛肉
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材料：www.ds-hk.net$ s" ^. u! }) n- B( o
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•牛腱肉：1800公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ U6 i) F4 n {; z" T
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% G8 q( P8 E# r☆夜玥論壇ק•醬油：2杯
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•冰糖：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# _* x7 q. D/ _% p. b! `; l
•醬色：2茶匙☆夜玥論壇ק! v4 X. X _# {, G( b3 T
•花椒粉：2茶匙
2 c1 |/ `( Y3 X. s3 j3 [8 o A$ ?9 q•五香料：1包
3 f! F' h; Z) Y0 T9 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•麻油：1大匙
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•薑：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ]& p/ P" q. X9 U
•辣椒：1根☆夜玥論壇ק8 A1 c+ {: W2 x" Y9 V- M8 U7 A# r
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做法：
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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* G( w/ n3 I+ {4 W) l二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。" y. T# w- [; g; d' @" \2 M
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' F& i$ c% n: o2 d( S● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
