醬汁牛肉
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材料:
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( }3 i- A% W+ T4 `☆夜玥論壇×§•牛腱肉:1800公克www.ds-hk.net! H& q& h! G% L* |# R
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配料:" Q$ \8 v/ G* X. H6 Z" c( j. \: C
& t; S. s' y2 P☆夜玥論壇×§•蔥:3根www.ds-hk.net. W9 H$ C% ?3 b9 o$ `1 B3 l7 b8 N
•醬油:2杯
3 _4 k+ V! M0 \8 n☆夜玥論壇×§•料酒:3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~! V K; q' G2 `5 E# @
•冰糖:2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Y, l* q1 v2 \. h3 F8 ~/ B+ x" Y
•醬色:2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! t7 C" `8 o, I |
•花椒粉:2茶匙www.ds-hk.net' g( T( Z) `0 V2 `$ Y% P$ Q
•五香料:1包
2 `* d( O; o- }•麻油:1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j9 ]8 J7 @+ B, d' U9 `
•清水:半鍋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v1 P2 n' x4 |* d+ P* s/ J
•薑:75公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* F$ t( _( {; F2 R8 \
•辣椒:1根www.ds-hk.net0 J. H2 z3 ]% [( Z( P+ e/ d& ]* x2 m
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# X9 d: m9 g& U' B2 S( h$ r B; x$ j9 m( c! d
一、牛腱肉先川燙一下,撈起來備用。先煮開半鍋清水,放入3根蔥、1根辣椒及薑75公克、醬油2杯、料酒3大匙、冰糖2大匙、醬色2茶匙、花椒粉2茶匙及五香料包。
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* X3 v$ i, M% F二、配料全部下鍋之後,用小火慢慢熬煮,將鍋內的湯汁煮開,這就是「滷汁」了。滷汁煮開後,再將牛腱肉放進滷鍋裡,先用大火煮開,這道菜的做法雖然比較簡單,但是對於火候的掌握必須非常準確;所以在滷的時候,火力的大小與時間長短都要恰到好處。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 F- `# g( P3 v+ m: ]
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三、滷汁滾開之後,再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後,把牛腱肉撈起來,放在盤子裡讓它自然冷卻。
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2 s. S# N7 w' h/ `4 J8 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源四、牛肉冷了以後,切成薄片,整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」,加上麻油1大匙,用小火再熬煮一次,將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量,這就是「醬汁」了。上桌前,將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」,不過這道菜的醬汁十分獨特,味道香醇濃郁,淋在牛肉上更是風味絕佳,所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。